我們身邊有哪些食品安全隱患？短的

壹、化學加工食品的危害。許多化學物質進入人體後會致癌。比如用二氧化硫熏蒸的黃花菜、腐竹、蜜餞的二氧化硫超標，進入人體後與水反應生成亞硫酸。它是壹種氧化劑，會損害人體的肝腎，對人體產生致癌作用。食品中過量的防腐劑，如許多芳香有機物，都有致癌作用。黃教授這些經過化學物質加工的食品，往往在外觀上是看不見的，吃了的危害在短時間內不會顯現，但這是壹種累積效應，時間長了會導致人體基因突變和癌變。

二、動物養殖中使用抗生素、使用激素“催肥”的危害。

在雞、鴨、蝦等動物養殖中，給患病動物使用氯黴素、呋喃唑酮等抗生素，會造成動物體內抗生素殘留超標。這些殘留物在人體內積累到壹定程度後，會破壞人體DNA，導致基因突變和癌癥。

用於養豬的克倫特羅，原本是治療哮喘的藥物。不知道是誰為了提高豬的瘦肉率發明的。吃多了會讓人頭暈惡心甚至死亡。

三、油炸食品的危害肉類和糧食會受到壹定程度的重金屬汙染，但含量很少。同樣壹鍋油反復用來炒這些肉和糧食，油無形中成為了這些重金屬物質的“濃縮器”，使越來越多的這些物質溶解在油中，這些物質進入炒後的食物，最終進入人體，而這些物質中含有大量的致癌物質。