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酒店工作餐如何安排?

如果不允許盈利,酒店工作餐相對容易操作。

正常來說應該是4-6道菜。以6道菜為例:

白菜燉豆腐(成本低,味道好,營養全面)

肉絲炒芹菜(色香味俱全,價格低廉)

辣椒炒茄子(美味,補充維生素)

西紅柿炒雞蛋(清爽、好看、受歡迎的食物)

炸帶魚或黃花魚(不是大條,價格大概在3元不到壹斤,每斤魚可以做4-5個人)。

山藥燉雞(時令食品,溫補益氣補腎)

再來壹份湯,比如菠菜蛋花湯。湯出鍋前多撒點香菜和蔥花,再淋點香油。

壹個人壹頓飯的費用大概在4-5元左右,供大家參考。