河南省哪裏的燴面最有名?鄭州的燴面和蕭的燴面都是老字號。
鄭州哪家燴面最有名?裕豐源燴面:滋補。
說到滋補惠米面,惠米面行業的重要流派之壹,裕豐源這個品牌就不得不提了。
裕豐源燴面的湯料是30多種營養健康的中藥調味料有機結合,配以純正新鮮的半歲山羊骨,由廚師精心烹制而成。湯豐富可口,營養價值高。
裕豐源的面,用手揉了很多次,終於拉出來了。面條滑滑的,很有嚼勁,味道特別好。裕豐源燴面當之無愧當選最滋補燴面!
瘸子的燴面:極限。
看到惠面這個名字,妳會猜到這個惠面的創始人是個廢人嗎?是的,大家都沒有想錯。他的創始人趙瑞敏因為小兒麻痹癥後遺癥,行走不便。
雖然趙瑞敏很不願意接受“瘸子”這個外號,但不知道從什麽時候起,“瘸子燴面”這個名字就出名了。平頂山惠面有20多家店。現在瘸子惠面館在鄭州開了壹家,鄭州惠面館粉絲們玩得不亦樂乎!
她的燴面裏的羊肉是南陽盆地產的小山羊。經各種工藝浸泡腌制後,切成大小約1cm的薄片,在熱油鍋中反復油炸。
姜、蔥、蒜、孜然等炒羊肉。,然後加入高湯,再把自制的燴面均勻的放入鍋中。出鍋前,放入青菜和香菜,這碗瘸腿燴面就好了。
這家店在輝米面上的表現非常好,它的創始人壹直堅信“不是說我們的輝米面是最好的,我們壹直在追求味道的極限”。
姚俊燴面:清淡時尚。
姚俊的燴面店裝修時尚,紫色代表新潮流。因其與眾不同的風格,迅速吸引了有品味的年輕人的目光。店內主打產品“姚俊燴面”,選用壹流食材,面粉采用天然面粉,無任何添加。
此外,“不膩不膩,吃得快”的最大特點迎合了年輕人飲食習慣和快節奏生活方式的變化。
店裏的配菜也很有特色。幾道菜外觀精致,不僅新鮮獨特,而且非常簡單。顧客可以根據自己的喜好自由搭配,也可以直接點套餐,很受年輕人的歡迎,被年輕人稱為徽面中的輕時尚代表。
76人老燴面:情懷
76人老輝米面是壹家追求復古的輝米面店。這家店為什麽叫76人老徽面?問題很多:每天只賣76人?是76個人壹起工作?其實是因為老板1976年出生,是NBA費城76人的忠實球迷!76年,是鄭州老字號燴面全面革新的時代。
這家店崇尚徽米面的復古主義,是正宗的老派鄭州徽米面。有豆腐絲,海帶,奶湯,面條更無筋!從門口的室內裝修到老舊收音機的室內裝修,照片墻,都透露著這種徽面的情懷。
惠面:內幕。
在最早的收藏中,餐廳裏幾乎沒有桌椅。三三兩兩的食客蹲在門口,手裏拿著粗瓷海碗,碗裏盛著皮帶般寬的面條。
食客左手拿碗,右手拿筷子,攪起濃濃的面條打著呼嚕,汗流浹背。如果有點奢侈,就點半斤豬頭肉,兩兩燒酒,邊吃邊喝。那種舒服和滿足,不亞於吃壹頓滿漢全席。
作為鄭州惠面的鼻祖惠面,很多遊客來鄭州都是為了嘗壹碗惠面。
肖記燴面:國際典範
在鄭州,論輩分,只有小姬敢跟總叫爺爺。
1986,肖記燴面剛開業的時候,連個店都沒有。它從壹頂帆布帳篷、壹張矮桌、壹條長凳和壹鍋湯開始,現在已經廣為人知。
肖記的徽面不僅獲獎了,還被我們董事長享用了,甚至在上海上了國宴。各國總理出國都吃過的惠面,國際範兒十足。
四廠的燴面:重口味。
四廠的燴面不同於普通的燴面,開創了鄭州燴面的咖喱燴面新流派。四廠的慧面在羊肉湯裏加入了咖喱粉,讓原本就濃郁的湯汁更加醇厚厚重。
咖喱最初是壹種西方調味品。結合正宗的中原燴面,咖喱燴面有種不壹樣的感覺。也正是老板善於創新和組合,給食客的味蕾留下了不壹樣的味覺記憶。
此外,肉質緊實的獅子頭、牙齒緊實的豬蹄、不同於普通鹵味的雞爪、店內特色的羊脊骨,都會給食客帶來最大的味覺享受。如果妳想品嘗羊脊骨,妳應該早點到達。第四廠的輝米面,因為香味濃郁,被譽為最有味道的輝米面。
香正方羊肉燴面:簡單
香正方羊肉燴面是壹家15年的老店,屬於手工燴面。面很濃,湯很濃很好吃,涼菜燉菜便宜。
大批忠實粉絲反映,這家店原來在鄭紡機社,後來搬到了沙口路黃河路。他們壹路跟著這家店,不僅僅是因為惠面好吃,還因為價格很親民,是工薪階層的好午餐。
徽面:怪怪的。
惠面是西郊最有歷史的惠面館。
白瓷大碗裏盛著面條,大鐵鍋裏煮著湯,廚房鋪著白瓷,服務員姐姐們戴著白帽子,系著藍圍裙,端著菜喊著上桌。40年了,無論周圍拆遷還是道路擴建,這家老面館依然靜靜地矗立在這個不起眼的角落。
更不尋常的是,這家店有壹個非常奇怪的殺人故事。這個故事有很多版本,比如愛情殺人,隨便殺人...每壹句話都是繪聲繪色,讓徽面面館整體充滿了詭異的氣息,卻也讓他在西郊小有名氣。
這些故事也都是傳說,不知道哪個才是真正的圈子。但是可以確定的是這裏真的發生了壹起謀殺...
巴老三燴面:功夫。
當妳看到家裏的老三惠米面這個名字的時候,妳會想到這是壹家家裏的老三開的惠米面店嗎?
早些年,有食客說我為了省錢,和老板的三哥關系很好。讓我們得到折扣。哈哈,其實老板是個土生土長的鄭州姑娘,叫巴黎,也是回族。
巴拉老三的燴面館是正宗的清真燴面館。店家選擇壹歲的山羊,用腿骨熬湯。店裏的慧面都是純手工制作,精選優質面粉,加壹些雞蛋和鹽,人工和面。
老板喜歡把他的燴面叫做“功夫面”,從湯料到面條再到羊肉,都是滿滿的功夫。慧面在這碗裏堅持了三十年。
吃燴面有什麽講究?徽面碗也很有講究。都是青花瓷碗。為什麽要用這麽大的碗?都說河南地處中原,以農業為主,需要體力勞動。我從祖上就沿襲了大碗吃飯,大碗喝酒的習慣,做事很有力氣,待人接物也很有胸懷,和陜西人很像。其次,河南人好客,也不用花言巧語,怕遊客害羞,吃不飽。他們總是笑呵呵地問問題,用不同的方式給妳加菜,生怕冷落了客人。搜吃得滿頭大汗,壹大碗燴面下肚,打了個飽嗝,擦擦汗,拍拍肚子,好舒服!