河南省哪裏的燴面最有名？鄭州的燴面和蕭的燴面都是老字號。
鄭州哪家燴面最有名？裕豐源燴面:滋補。
說到滋補惠米面，惠米面行業的重要流派之壹，裕豐源這個品牌就不得不提了。
裕豐源燴面的湯料是30多種營養健康的中藥調味料有機結合，配以純正新鮮的半歲山羊骨，由廚師精心烹制而成。湯豐富可口，營養價值高。
裕豐源的面，用手揉了很多次，終於拉出來了。面條滑滑的，很有嚼勁，味道特別好。裕豐源燴面當之無愧當選最滋補燴面！
瘸子的燴面:極限。
看到惠面這個名字，妳會猜到這個惠面的創始人是個廢人嗎？是的，大家都沒有想錯。他的創始人趙瑞敏因為小兒麻痹癥後遺癥，行走不便。
雖然趙瑞敏很不願意接受“瘸子”這個外號，但不知道從什麽時候起，“瘸子燴面”這個名字就出名了。平頂山惠面有20多家店。現在瘸子惠面館在鄭州開了壹家，鄭州惠面館粉絲們玩得不亦樂乎！
她的燴面裏的羊肉是南陽盆地產的小山羊。經各種工藝浸泡腌制後，切成大小約1cm的薄片，在熱油鍋中反復油炸。
姜、蔥、蒜、孜然等炒羊肉。，然後加入高湯，再把自制的燴面均勻的放入鍋中。出鍋前，放入青菜和香菜，這碗瘸腿燴面就好了。
這家店在輝米面上的表現非常好，它的創始人壹直堅信“不是說我們的輝米面是最好的，我們壹直在追求味道的極限”。
姚俊燴面:清淡時尚。
姚俊的燴面店裝修時尚，紫色代表新潮流。因其與眾不同的風格，迅速吸引了有品味的年輕人的目光。店內主打產品“姚俊燴面”，選用壹流食材，面粉采用天然面粉，無任何添加。
此外，“不膩不膩，吃得快”的最大特點迎合了年輕人飲食習慣和快節奏生活方式的變化。
店裏的配菜也很有特色。幾道菜外觀精致，不僅新鮮獨特，而且非常簡單。顧客可以根據自己的喜好自由搭配，也可以直接點套餐，很受年輕人的歡迎，被年輕人稱為徽面中的輕時尚代表。
76人老燴面:情懷
76人老輝米面是壹家追求復古的輝米面店。這家店為什麽叫76人老徽面？問題很多:每天只賣76人？是76個人壹起工作？其實是因為老板1976年出生，是NBA費城76人的忠實球迷！76年，是鄭州老字號燴面全面革新的時代。
這家店崇尚徽米面的復古主義，是正宗的老派鄭州徽米面。有豆腐絲，海帶，奶湯，面條更無筋！從門口的室內裝修到老舊收音機的室內裝修，照片墻，都透露著這種徽面的情懷。
惠面:內幕。
在最早的收藏中，餐廳裏幾乎沒有桌椅。三三兩兩的食客蹲在門口，手裏拿著粗瓷海碗，碗裏盛著皮帶般寬的面條。
食客左手拿碗，右手拿筷子，攪起濃濃的面條打著呼嚕，汗流浹背。如果有點奢侈，就點半斤豬頭肉，兩兩燒酒，邊吃邊喝。那種舒服和滿足，不亞於吃壹頓滿漢全席。
作為鄭州惠面的鼻祖惠面，很多遊客來鄭州都是為了嘗壹碗惠面。
肖記燴面:國際典範
在鄭州，論輩分，只有小姬敢跟總叫爺爺。
1986，肖記燴面剛開業的時候，連個店都沒有。它從壹頂帆布帳篷、壹張矮桌、壹條長凳和壹鍋湯開始，現在已經廣為人知。
肖記的徽面不僅獲獎了，還被我們董事長享用了，甚至在上海上了國宴。各國總理出國都吃過的惠面，國際範兒十足。
四廠的燴面:重口味。
四廠的燴面不同於普通的燴面，開創了鄭州燴面的咖喱燴面新流派。四廠的慧面在羊肉湯裏加入了咖喱粉，讓原本就濃郁的湯汁更加醇厚厚重。
咖喱最初是壹種西方調味品。結合正宗的中原燴面，咖喱燴面有種不壹樣的感覺。也正是老板善於創新和組合，給食客的味蕾留下了不壹樣的味覺記憶。
此外，肉質緊實的獅子頭、牙齒緊實的豬蹄、不同於普通鹵味的雞爪、店內特色的羊脊骨，都會給食客帶來最大的味覺享受。如果妳想品嘗羊脊骨，妳應該早點到達。第四廠的輝米面，因為香味濃郁，被譽為最有味道的輝米面。
香正方羊肉燴面:簡單
香正方羊肉燴面是壹家15年的老店，屬於手工燴面。面很濃，湯很濃很好吃，涼菜燉菜便宜。
大批忠實粉絲反映，這家店原來在鄭紡機社，後來搬到了沙口路黃河路。他們壹路跟著這家店，不僅僅是因為惠面好吃，還因為價格很親民，是工薪階層的好午餐。
徽面:怪怪的。
惠面是西郊最有歷史的惠面館。
白瓷大碗裏盛著面條，大鐵鍋裏煮著湯，廚房鋪著白瓷，服務員姐姐們戴著白帽子，系著藍圍裙，端著菜喊著上桌。40年了，無論周圍拆遷還是道路擴建，這家老面館依然靜靜地矗立在這個不起眼的角落。
更不尋常的是，這家店有壹個非常奇怪的殺人故事。這個故事有很多版本，比如愛情殺人，隨便殺人...每壹句話都是繪聲繪色，讓徽面面館整體充滿了詭異的氣息，卻也讓他在西郊小有名氣。
這些故事也都是傳說，不知道哪個才是真正的圈子。但是可以確定的是這裏真的發生了壹起謀殺...
巴老三燴面:功夫。
當妳看到家裏的老三惠米面這個名字的時候，妳會想到這是壹家家裏的老三開的惠米面店嗎？
早些年，有食客說我為了省錢，和老板的三哥關系很好。讓我們得到折扣。哈哈，其實老板是個土生土長的鄭州姑娘，叫巴黎，也是回族。
巴拉老三的燴面館是正宗的清真燴面館。店家選擇壹歲的山羊，用腿骨熬湯。店裏的慧面都是純手工制作，精選優質面粉，加壹些雞蛋和鹽，人工和面。
老板喜歡把他的燴面叫做“功夫面”，從湯料到面條再到羊肉，都是滿滿的功夫。慧面在這碗裏堅持了三十年。
吃燴面有什麽講究？徽面碗也很有講究。都是青花瓷碗。為什麽要用這麽大的碗？都說河南地處中原，以農業為主，需要體力勞動。我從祖上就沿襲了大碗吃飯，大碗喝酒的習慣，做事很有力氣，待人接物也很有胸懷，和陜西人很像。其次，河南人好客，也不用花言巧語，怕遊客害羞，吃不飽。他們總是笑呵呵地問問題，用不同的方式給妳加菜，生怕冷落了客人。搜吃得滿頭大汗，壹大碗燴面下肚，打了個飽嗝，擦擦汗，拍拍肚子，好舒服！