據百度百科介紹，興化是江蘇省下轄的縣級市，由泰州市代管，位於江蘇省中部、長江三角洲北翼，江淮之間、何麗霞腹地，是江蘇省歷史文化名城。所以屬於臺州。
興化好吃的小吃有興化幹絲、沙溝大魚丸、興化熏燒鵝、沙溝脆皮春卷、興化豬頭肉、炸臭肉幹、蟹黃粉條、興化米甜酒等等。