我們都知道每個企業在開業壹周年後都會策劃周年慶典。周年慶除了慶祝之外，更多的是為了吸引新客戶，維護老客戶關系和提升品牌效應。那麽，餐飲企業如何結合周年慶活動為餐飲企業策劃切實可行的文化計劃呢？讓妳的周年慶典更有特色，吸引客戶的註意力，並將其用作營銷推廣？以下博客將為您提供壹個餐廳慶典策劃方案的示例作為參考，並壹起討論。
壹家餐廳的慶典策劃方案示例；
自1992、65438+2、18以來，XXX魚館在濟南餐飲市場崛起。十壹年的風風雨雨見證了XXX魚莊從艱難起步成長為擁有20多家加盟連鎖店、1000多名員工、多種業態、資產過億的集團公司。
現在，該公司即將慶祝成立11周年。面對競爭激烈、風雲變幻的餐飲市場，作為新魯菜的代表，我們該如何策劃11周年慶典？
壹。前言
中國勤勞的人民，在幾千年的飲食文化探索和發展中，已經逐漸形成了不同風格的廣東、山東、湖南、四川等主要菜系和地方小吃。魯菜是中國北方最大的菜系，歷史悠久，影響廣泛。它是中國飲食文化的重要組成部分。傳統魯菜以其鹹、鮮、脆、味獨特和制作精細而聞名中外。當川菜和粵菜大舉北上，東北特色菜蜂擁入關時，魯菜衰落了，其優勢受到抑制。此時，XXX魚莊在市場廝殺中脫穎而出，成為新魯菜的代表之壹。
如今的餐飲業，發展趨勢可以概括為:發展非常迅速，規模不斷擴大，市場蓬勃發展。然而，繁榮的同時也意味著激烈的競爭。每天都有壹些餐館倒下，更多的餐館站起來。然而，總有少數餐廳在大浪淘沙中站穩腳跟，並不斷發展壯大。近年來，微山湖魚莊作為新魯菜的代表，壹直站在餐飲行業的前沿，“XXX魚宴”也成為著名招牌。
二、市場/企業分析
濟南的餐飲市場競爭也很激烈。酒店和餐館眾多，譚魚頭、火鍋城、姜母鴨和烤餓鴨等外國美食都分布在濟南，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的口味和視覺。
壹家酒店要想成功，必須具備以下基本條件:1，有自己的特色；2.全面（質量）管理；3.充足的市場運營資金；四是創新，持續創新。這些條件缺壹不可，否則就會如曇花壹現。這也是許多酒店和餐館開門營業並迅速消失的原因。
在過去的五六年裏，公司通過自身的再生產、管理輸出和品牌輸出在餐飲行業做出了巨大努力，同時不斷積累了豐富的管理、技術和資本。作為魯西南的代表，“XXX魚宴”既能看到傳統魯菜的美味和精致，又有儒家美食的奢華和高貴，感受微山湖的清新和優雅。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能盈利。要做好優質服務，就離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功基於全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍。
這恰逢11周年慶典和聖誕節的到來。借此機會，我們將客戶滿意度營銷、內部員工營銷和文化營銷結合起來作為本次慶典的重點。以濟南五家商場為例:
1.本次慶典旨在增加公司的品牌影響力，提升公司知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業競爭力；增強公司員工的企業忠誠度和向心力；提高全體員工的服務意識和工作積極性；展示公司文化底蘊，進壹步提升集團公司企業文化；提高公司的銷售額，增加利潤；為2004年更好的發展打下良好的基礎。
2.本次慶祝時間:65438+2003年2月，65438+3月22日，共計10天。聖誕節計劃可以與慶祝活動壹起進行，以消除日期差距。)
3.地點:濟南五家店。
4.參加人員:公司全體員工、前來就餐的顧客等。
5.營銷主題:顧客滿意、員工滿意、管理改進和文化創新。
6、具體計劃規劃
（1）SP方案
（1）“微笑服務”。慶典期間，全體員工將微笑服務，細致耐心，讓顧客沖動而來，滿意而歸，提高顧客的感知消費價值。
規劃如下:
65438+2月65438+2月前各門店召開動員大會；13至22日，在服務員中開展“服務大賽”，在大堂設置專頁，每日頒發“當日服務之星”，並發放物質獎品；
②特價。
（1）每天推出壹道特色菜，每天不重復出樣。
（2）根據顧客的要求增加壹些菜肴。如果當前消費達到65，438+000元，則增加2道涼菜；滿200元加4盤涼菜；
（3）折扣，這是迅速提高銷售額的法寶。建議適當打折刺激消費。
（3）禮品和抽獎。有計劃分發公司的周年紀念紀念品和小禮物，以增強與客人的親近感並擴大宣傳。公司統壹印制的壹些紀念日紀念品要求小巧、實用、美觀大方，如簽字筆、氣球、打火機、帽子等。，根據表格進行分配。
抽獎方案:主題-“魚宴、大獎、遊微山湖”
凡在13日至22日店慶期間當天消費滿150元以上的客戶均可參與。每家店都有“微山湖壹日遊”壹等獎兩個，由公司統壹組織，獲獎顧客的食宿完全免費；二等獎有11個，紅包1個，現金100元；三等獎100，店慶紅包1，現金5元。
二、內部營銷計劃
內部營銷是壹種管理策略，其核心是培養員工的客戶意識，並在將產品和服務推向外部市場之前對內部員工進行營銷。這需要員工之間以及員工與企業之間的雙向溝通和信息共享，並采用有效的激勵措施。
1.加強所有員工內部的溫情管理，要求每個員工都把其他員工當作自己的客戶，像客戶壹樣為他們服務。而在以後的工作中，內部員工的營銷方式也會固定下來。
2.征文比賽。
內部員工征文:“我的選擇——XXX魚莊”
要求:
（1）主題圍繞微山湖魚府發生的事情展開，可以是工作經歷、感受、看法、留言等。
②體裁不限。散文、隨筆、記敘文、議論文、詩歌都可以。
（3）截止日期為65438+2月20日。
我希望所有的工作人員都積極貢獻力量。本次征文活動將頒發1壹等獎，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；五個三等獎，50元。專註於展覽。
3.節約成本的競爭。
通過壹系列活動，對內部員工進行再教育，提高員工積極性。
三、產品營銷計劃
1.在推廣傳統餐飲的同時，推廣情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐。例如，情侶套餐可推出18元、28元、38元和48元套餐。
2.綠色家庭晚餐。隨著生活水平的提高，人們的飲食不僅要解決溫飽問題，還要吃得“綠色”“健康”。綠色家宴的推出無疑會受到消費者的青睞。在原料使用上，推廣新鮮綠色食品；烹飪方法與現代人的消費時尚相結合，使菜肴風味和營養豐富；在家宴的菜單中，應註意菜肴的營養搭配和平衡膳食以滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部門推出。
3.秋冬是滋補的好時節。建議推出高檔營養滋補菜肴。
第四，文化營銷計劃
1，以11周年慶為契機，向消費者宣傳公司企業文化，提升公司在目標消費者中的影響力。
計劃如下:在65438年6月3日至22日的慶祝活動期間，將設置大型宣傳板，上面有公司的精神口號、微山湖風景圖片、魚宴制作過程、分公司圖片、公司員工寄語等。會張貼出來，讓顧客把“吃”當成壹種享受而忘本。
2.店鋪的氛圍，包括燈光、音響、海報、POP等。
動詞 （verb的縮寫）廣告營銷計劃
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引公眾註意力的媒體。酒店應根據不同媒體受眾的特點，合理進行自身的市場定位和目標客戶定位，合理選擇媒體投放廣告，不應片面追求覆蓋面，造成廣告的浪費。
至於公司慶典，壹般選擇的媒體是齊魯晚報1.5萬元左右，濟南時報600元左右。電視可以廣告5秒1.5秒，其次可以在網上宣傳（收費優惠）。
將硬廣告和軟廣告結合起來，軟硬兼施才能取得更好的效果。具體發布可以是:周年慶前兩天壹次，13壹次，18壹次。利用媒體融合實現小投入大產出。
偏激
“享受28%的折扣，然後使用會員卡消費享受28%的折扣”
1.活動時間:10月8日2011、1、0時-10月7日2011、165438+24時；
2.在活動有效期內，會員客戶可持其會員卡在晴天商業各分支機構消費，並享受消費折扣。
3.使用範圍:晴天下的所有酒店、餐廳和廚房；
方案二:主題（今日贈送禮品和現金）客人50元可購買“100元16周年餐飲券”。
1，活動時間:20110，1，0:00——10月7日2011，165438+24:00；使用時間:2011年，10，從10月8日開始。
2.銷售區域:晴天下的所有酒店、餐廳、廚房；
3、使用範圍:陽光充足的餐廳、廚房（特別說明:酒店不能使用）；
4.使用規則:每桌限用壹張，相當於現金使用。（宴請除外）；
5.客人可憑此券在分店餐廳和廚房消費，除宴會外可使用其他食品、海鮮、香煙和飲料，節假日不受限制；
6.為客人開具代金券發票。如果逾期，則不會為客人的消費開具發票。
7.這張優惠券沒有零錢是不會兌現的；
8.折扣方式:先用券後折（此券全額使用）；
9.這張“100元周年慶餐飲券”不能在購買當天使用；
10.銷售時提供發票，消費時不提供發票；
選項3:主題（購買179會員卡，免費獲得179）
1.活動時間:2011、1、0: 00-2011、1、1、31、24:00；
2.客人用179元現金購買會員卡，贈送179元大禮包（房券179元）。面值為:50元1、30元2、20元3和9元1；
3、銷售區域:餐廳、廚房，179元購卡送179元禮包，不再送80元代金券；酒店前臺179元買卡就送179元大禮包，房源可打八八折，首次入住不再享受99元買卡；
4.禮券有效期:2011年10 2月2日-2011年12 2月20日。
5.使用範圍:
50元店（孝感店、羅瑜店、鄂州店、荊州店）
30元店（前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店）
20元店（解放店、黃石店、隨州店）
9元店（寶豐店）
使用數量:每個房間限壹個；
方案四:主題（價值1999元的16桌免費團體年夜飯等著您）
1.活動時間:2011、1、0: 00-2011、1、1、31、24:00；
2.開獎時間:10、18和118為兩次開獎時間；
3.如果客戶信息不完整，請勿參與抽獎。
Tizo
壹、時間:20xx年15年2月65438。
第二，受邀者和用餐安排
（壹）市四大班子領導（8人+司機）和市直屬對口單位（人），擬邀請人員名單如下:
XX負責相應的聯絡接待。
（二）同行嘉賓單位及擬邀請單位如下:
各縣同行1、12人（約36人，含司機）
由XX、XX相應聯系和接待。
2.本市同行單位6家（約12人）。
XX負責相應的聯絡和接待。
2）四名旅行社代表（約8人）:
XX負責相應的聯絡和接待。
3.區內同行5人（約15人）。
XX負責相應的聯絡和接待。
4.供應商單位和個人代表
財務部負責相應的聯絡和接待工作。
5.在酒店工作過的員工代表。
由XX、XX相應聯系和接待。
6、歷屆老領導和退休老同誌代表
XX前聯系並接收。
酒店入住客人約50人，中午15到達。
⑶用餐安排
1，15中午12:00-13:30，在餐飲部壹樓喜慶大廳（自助餐，約60人）。
2.宴會（約120人）當晚18:00-19:30在餐飲部二樓會議廳（主桌15人，小火鍋；副表11，包括禮儀和工作人員）。
3.15當晚20:00-22:30，在新新酒店壹樓大堂安排小吃（約15桌）。
4.16的早餐時間為8: 00至9: 30，在餐飲部壹樓的節日大廳（自助餐，約60人）。
三。為確保慶典活動接待工作順利完成，具體職責及分工如下:
⑴綜合小組
組長:XX（總經理）
副組長:副總經理
團隊成員:部門經理（6人）
工作任務:
1，具體負責活動期間整個慶典方案的制定（負責人）。
2、協調各組和各部門之間的關系，負責檢查各組準備工作的完成情況和工作質量，並及時督促完成（X副總經理）。
3.監督和檢查各部門的服務技能、gfd和禮貌。要求服務人員著裝整潔，淡妝，使用禮貌用語，體現熱情、好客、慶祝的精神（XX分別負責）。
4.負責整體計劃和指導活動。
②會議接待組
組長:副總經理x。
團隊成員:營銷經理、副經理和所有營銷人員。
工作任務:
1.負責客人登記，引導和聯系客人用餐、參與討論和觀看文藝晚會（XX，XX負責）。
2.負責每頓飯的人數、6月5438+05日晚宴的主桌和副桌名單、座位安排、招待會期間使用的飲料、橫幅和宴會鮮花（由XX和XX負責）。
3.負責慶典活動所需物品的統壹采購、嘉賓捐贈禮品的簽收和保管、周年紀念品的發放、接待費用的核對和確認（財務部負責）。
③禮儀小組
組長:市場部副經理
團隊成員:禮儀小組組長
1，負責迎賓禮儀團隊的培訓和組織工作。
2.上午8:00-15:30，安排6名禮儀人員在報社周圍等候（穿著新的紅色民族服裝）並引導客人進入房間。
3.15:30引導客人進入會場。
4.用餐時間導致在餐廳用餐。
5.晚上20:00，引導客人到酒店壹樓大廳觀看演出。
④客房群
組長:客房部經理
團隊成員:客房主管和商務中心文員。
工作任務:
1，負責為酒店客人安排房間（李負責）。
2.引領客房花果，迎賓水簽，拍照，布置論壇（XX，XX負責）。
3.負責酒店庭院的氛圍布置、環境衛生和花卉布置、懸掛彩旗、橫幅和燈光布置等。，並在美麗的環境中歡迎客人。（XX，XX負責）
4.完成工作組交辦的其他任務。
⑸餐飲科
組長:餐飲部經理
團隊成員:餐飲部副經理。
1，負責制定用餐計劃，並在慶典前將自助餐和宴會菜單上報領導審批。菜品主要以當地特色為主，使用當地葡萄酒。（由經理負責）
2.檢查用餐場地的衛生和場地布局（包括宴會橫幅、迎賓水標誌、音響、麥克風、演講席、衣帽架、花草、燈光等）。）符合標準，做好飯菜保溫工作，讓客人吃上熱菜熱飯，監督檢查服務員及時準備就餐用具、酒水和上菜，確保客人按時開餐（由副經理落實）。
3.做好其他服務。
⑹文藝活動小組
團隊領導:營銷經理
副組長:禮儀組組長
成員:XX，XX
工作任務:
1，負責慶典晚會所有演出的籌備；
2.負責演出場地的布置，協助搭建舞臺，劃分領導嘉賓座位圖；
3.負責制作節目單，組織嘉賓入場。
（7）
組長:工程部經理
副組長:工程部部長
成員:工程部和安全部的所有人員。
工作任務:
1，負責治安、交通秩序和供電、通訊設施的安全暢通；
2.負責慶典現場的交通疏導和車輛規範管理；
3、負責應急預案的編制；
4、負責自然禮炮和煙花；
5.協助完成院內氛圍裝飾及晚會舞臺布置。
6.負責完成慶典籌備組交辦的其他任務。