1，蘑菇
香菇是世界第二大食用菌平菇的子實體，也是我國特產之壹。
被譽為“山珍”。香菇是壹種長在木頭上的菌類。味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。b組，鐵，鉀，維生素原D，味甘，性平。
2.草菇
蘭菌菇和杏鮑菇起源於廣東韶關南華寺，300年前在中國人工種植。
裴是20世紀30年代由海外華人引入世界的壹種重要的熱帶和亞熱帶蘑菇，世界第三大蘑菇。
栽培食用菌，我國草菇產量居世界第壹，主要分布在華南地區。
因為它經常長在潮濕腐爛的稻草上
因產於廣東、廣西、福建、江西和臺灣省而得名。肥，肉厚，柄短，滑，好吃。
3.金針菇
金針菇(Flammulina velutipes)，因其細長的柄狀似金針菇而得名，屬於蘑菇屬的金針菇屬，是壹種真菌、藻類和地衣類，具有
它具有很高的藥用和食療效果。廣泛分布於自然界，中國，日本，俄羅斯，歐洲，北美和澳大利亞。
它分布在所有地方。北至黑龍江，南至雲南，東至江蘇，西至新疆，適合金針菇在中國生長。
4.杏鮑菇
杏鮑菇因其杏仁味和鮑魚般的肉質口感而得名，近年來開發栽培成功。
壹種具有食用、藥用和食療作用的珍稀食用菌新種。市場上有很多杏鮑菇產品，比如百山祖。
蘑菇配菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、獨立包裝的杏鮑菇小包裝等。
5.雙孢蘑菇
雙孢蘑菇是最常見的食用菌種類之壹，肉質較厚。菌絲呈銀白色，生長速度比較快，不容易形成細菌。
被和子實體多單生，圓形，白色，無鱗，菇蓋厚，傘不易開，柄粗直，菇肉白色，
結實的組織。
柄上有壹個半膜狀的環，孢子呈銀褐色。原產於歐洲和北美，人類至少從古希臘就有了。
食用自始至終，人工栽培始於17世紀的法國等地，現已在世界各地廣泛栽培。
茶樹菇燒豆腐；
配料:豆腐、茶樹菇、口蘑、青椒、紅椒、素蠔油、鹽、姜片、清水。
練習豆腐切片；將青椒切成菱形切片；將口蘑洗凈，切片；將茶樹菇洗凈備用。鍋內熱油，爆香姜片，然後放入豆腐片煎至兩面金黃，再將豆腐輕輕推到鍋邊，然後放入茶樹菇和口蘑，炒香，再與豆腐翻炒均勻。
加入蠔油和適量的水，壹起攪拌均勻，然後用小火慢慢燒至入味，5分鐘左右，再加入少許鹽調味，最後加入青紅椒片翻炒幾下即可食用。