花粉中含有的油性、多糖類物質，被人吸入後會被鼻腔分泌物消化，然後釋放出十余種抗體。如果這種抗體遇到入侵的花粉，大量積累，就會引起皮膚過敏。有兩個主要原因:
由於人們生活水平的提高，飲食中大量攝入雞蛋、肉制品等高蛋白、高熱量的食物，導致體內抗體產生亢進，因此在遇到花粉等抗原時更容易發生過敏反應。
②由於空氣汙染、水汙染和食品添加劑的大量應用，使人們接觸到更多的抗原物質，從而導致過敏性疾病。