單位食堂管理規定1
第壹章總則
第壹條為加強食堂管理，為員工創造溫馨、衛生、整潔的就餐環境，制定本規定。
第二條本規定適用於在XX食堂就餐的職工。
第三條辦公室和工會負責員工食堂的管理，接受食堂工作人員和就餐人員的投訴。
第二章食堂工作管理
第四條食堂管理是否落實？主管責任制？即食堂主管對食堂的質量、衛生、就餐環境、人員配備全面負責，並對出現的問題承擔相應責任。
第五條食堂工作人員負責為XX全體員工提供壹日三餐。
第六條食堂采購應謹慎、節儉、適量，合理安排每日用餐，以免造成菜肴變質、浪費或分量不足。
第七條食堂壹日三餐，風格多樣，品種豐富。蔬菜、魚、瓜果每天必須新鮮幹凈，無汙染、不腐敗、不發黴。嚴禁隔夜變質的食物。
第八條烹調菜肴時，肉、魚、豆類要煮熟煮透，與飯菜分開的菜肴要煮熟煮透。食物不油膩，味精盡量少用。
第九條廚房手術室的設備、設施和器具應當落實？固定管理？，做到整齊有序，無油膩，無灰塵，無蜘蛛網，地面無汙水雜物。
第十條餐廳應當整潔、衛生、通風，並采取各種有效措施，經常消滅蚊蠅。應采取各種防護措施，如防蠅簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅蒼蠅拍、定期噴灑化學藥品、垃圾袋等，最大限度地減少餐館蒼蠅、蚊子的汙染，確保無蒼蠅、蟑螂、飛蟲。
第十壹條桌椅表面無油漬，擺放整齊，經常清洗；地面每天清掃壹次，每周清掃壹次，每月檢查壹次，保持清潔。玻璃門窗應清潔，地面應幹凈無煙頭。
第十二條餐具使用後應清洗幹凈，無洗滌劑殘留，每天消毒兩次，未經消毒不得使用；消毒後的餐具必須存放在專用的清潔櫃中備用。消毒和未消毒的餐具應分開存放，並有明顯標誌。
第十三條食堂工作人員在所有領導和員工用餐完畢、清理桌面並打掃幹凈後方可離開。
第十四條食堂工作人員每年必須定期體檢，不適合食堂工作的，予以辭退。
第三章餐飲管理
第十五條在職工食堂寄宿的所有職工都要繳納夥食費，具體收費標準由廠長辦公會議決定。
第十六條XX食堂原則上提供早餐和中餐，但可以為在XX過夜人員、夜間加班人員或有其他特殊情況的人員提供正餐。如果妳需要壹個晚餐夥伴，妳需要提前申請。
第十七條各辦公室如有訪客需在員工食堂住宿，3人(含)以下當天向辦公室申請，3人以上須提前壹天申請。
第十八條辦公室受理寄宿申請，並負責通知食堂工作人員。
第十九條菜肴標準原則上在3葷2素以下，1湯。員工要文明用餐，要充分考慮當天用餐的人數，做出適量的飯菜，有訪客時盡量少做，避免出現飯菜不夠的現象。
第二十條訪客較多，相關辦公室未能及時申請的，辦公室負責人及工作人員應安排客人先用餐，並要求食堂工作人員另行解決。
第二十壹條食堂內不準隨地吐痰、亂扔食物、紙屑和垃圾，不準大聲喧嘩。
第四章獎懲
第二十二條食堂工作人員管理實行考核計分。考核內容以本規定第二章所列要求為準，具體評分標準由辦公室和工會制定。
第二十三條考核形式可以采取公開考核，也可以組成考核小組進行考核。辦公室應設立郵箱，接受員工的意見和投訴。
第二十四條考核制度，每月壹次。得分90分(含)以上為優秀，80分(含)以上為良好，60分(含)以上為及格，60分以下為不及格。第二十五條連續三次不合格的，通報批評，直至解聘。年終作為優秀給予適當獎勵。
單位食堂管理規定2
第壹章總則
第壹條為維護分公司食堂的正常秩序，創造良好的用餐環境，保證用餐衛生安全，特制定本規定。
第二條食堂面向* *公司員工開放，暫不對外服務。
第二章食堂主管的職責
第三條負責帶領廚房工作人員遵守食堂管理制度，執行食品衛生制度，端正服務態度，保證服務質量，並將具體工作安排落實到個人。
第四條負責糧食的質量驗收、數量復核、價格監管和糧食儲存。
第五條。收集每天用餐的員工人數，有計劃的安排采購，確保食物不至於不夠。
第六條負責每天及時記賬和報銷，做到手續齊全、數字準確、賬目清楚。
第七條負責每日公布當天的糧食收購價格和數量。
第八條負責食堂的成本核算，提高飯菜質量，防止過度損耗。
第九條。負責每月員工夥食費的匯總，並於每月5日前上報分公司財務部，從工資中扣除。
第十條負責督促廚房工人做好清潔消毒工作，並定期提醒廚房工人進行健康檢查。
第十壹條負責安全和消防管理、防火、防毒、防盜、防鼠、防蟲、防變質等工作。
第十二條負責組織每月對餐具、用具進行盤點，對非正常損壞的責任人進行責任追究。
第十三條負責定期向夥食管理小組匯報食堂工作和收支情況。
第十四條負責食堂管理檔案的收集和保存。
第十五條負責分公司領導交辦的其他工作。
第三章廚房工人守則
第十六條嚴格遵守分會規定，著裝整潔，註意個人衛生，勤剪指甲，勤洗頭，不隨地吐痰。
第十七條工作中必須檢查食品是否變質、變壞，發現問題及時處理。
第十八條工作時禁止吸煙，安全操作，消除消防安全隱患，熟悉消防器材的使用，立即滅火並及時報告。
第十九條餐具應當清洗、煮沸、消毒，整理後定期擺放。
第二十條嚴格按照飯菜數量和食品標準精心計算，盡可能做到色香味俱全。
第二十壹條食品在整個烹飪過程中必須保持清潔，蔬菜必須至少洗兩次，並嚴格遵守食品衛生要求，防止食物中毒，按時、保質、保量供應食品。
第二十二條每天清掃，每周壹打掃，保證食堂衛生。
第二十三條凡需采購的廚房用品，必須向食堂主管報告，並報辦公室指定人員采購。
第二十四條糧食采購，本著質優價廉的原則，配合有關人員審查糧食的質量、數量和價格，不合格的糧食，拒收並按規定處理，不得以任何理由挪用。
第二十五條按規定標準登記員工餐費，向主管領導辦理墊付手續。
第二十六條愛護餐具，任何人不得私自帶走自用。
第二十七條餐具必須每天清點壹次。除正常損耗外，如有短缺，及時查明原因並向主管匯報。
第四章員工用餐大會
第二十八條需要用餐的員工必須在當日上午8: 00前15完成用餐登記，登記不用餐者自行承擔責任。
第二十九條按照食堂開放時間就餐，食堂開放時間如下:中餐:12: 00？12: 50晚餐17: 15？18: 30，具體用餐時間以各部門下班後規定的時間為準。
第三十條員工應當排隊取餐取菜，接受食堂工作人員的管理，禮貌待人，不得插隊，無特殊情況不得多份。
第三十壹條提倡文明用餐，應當態度端正，不得在食堂吸煙、吐痰、大聲喧嘩或者故意碰撞餐具妨礙他人用餐。
第三十二條。提倡節儉，杜絕浪費。吃完後，把桌面、骨頭、排骨、剩菜分開整理。不要隨意扔掉，要倒放在指定的桶裏。
第三十三條愛護公共財產。餐具只能在食堂使用。吃完後，餐具要放在指定的地方。
第三十四條員工加班錯過食堂開放時間的，必須由所在部門提前通知廚房，否則用餐帶來的不便由所在部門解決。
第五章附則
第三十五條本規定經××會議討論通過，將於××年××月××日起試行。未盡事宜按分行其他規章制度執行。
單位食堂管理規定3
第壹章總則
第壹條。為了提高食堂的管理水平，為公司員工和來訪者創造壹個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本制度。
第二條。辦公室協調管理食堂工作，財務部負責食堂收支核算和飯票出售，供應部協助特需和大宗食材采購。
第二章食堂工作管理
第三條。食堂工作人員應對食堂的食品質量、衛生條件和就餐環境全面負責，並對出現的問題承擔相應責任。
第四條。食堂工作人員負責按照用餐標準為公司所有員工提供壹日三餐，並為公司訪客提供餐飲服務。
第五，食堂采購要慎重、節儉、適當，合理安排每天的飯量，不造成菜品變質浪費，不降低上菜標準。
第六，食堂飯菜的樣式和品種應該多種多樣，以保證飯菜的質量、美味。
第七，炒菜時，肉、魚、豆類要煮透煮透，與飯菜分開的菜要煮透。食物不油膩，盡量減少鹽和味精的用量。
第八條。廚房操作室內的設備、設施、器具擺放整齊有序，無油汙、蜘蛛網，地面無汙水、雜物。
第九條。餐廳應保持清潔、衛生、通風，采取各種有效措施，不定期消滅蚊蠅，最大限度減少餐廳蚊蠅汙染，確保沒有蒼蠅和飛蟲叮咬。
第十，桌椅表面無油漬，擺放整齊，經常清洗；地面每天清掃壹次，每周清掃壹次，並保持清潔。玻璃門窗和地面應清潔，無煙頭和垃圾。
第十壹條、餐具使用後應清洗幹凈，不能有洗滌劑殘留，不幹凈的餐具不得使用；洗後的餐具要整理完整整齊或存放在專用餐具櫃中備用。
第三章餐飲管理
第十二條。員工應按用餐時間用餐，用餐時間過後，食堂有權拒絕供應。第十三條在保證員工正常用餐的情況下，員工在食堂就餐或招待客人需提前申請，食堂應酌情做出安排，收取相應費用的餐費和飲料費，即時結算，不賒賬。
第十四條。公司提供的來訪者屬於哪個部門，哪個部門負責申請，做賠償，簽單。部門不明確的來訪人員，由領導指定或在辦公室申請並簽單。如果邀請多個部門的客人入席，由占多數客人的部門負責人提出補償申請，並協商簽單。
第十五條因加班等特殊需要，由部門負責人或辦公室申請批準並簽單；公司重要活動或節日，辦公室會根據領導指示安排用餐，並負責簽單。
第十六條。公司招待或員工加餐時，食堂按申請標準提供菜品和飲料，用餐後申請人或代理人應立即簽字確認。超過標準的招待費公司不予報銷。
第十七條。公司壹般不安排招待的客戶，來公司的勞務人員等。在食堂吃飯，食堂會根據成本收取相應的餐費和飲料，公司不負責報銷。確實需要免費的客戶，由供銷部和辦公室其他人員統壹發放用餐票，食堂憑票供應，月底結算。
第四章附則
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