有學者研究過，燕麥中所含的成分可以起到抗氧化、抗疲勞、抗衰老甚至補腎的作用，對人體新陳代謝有壹定的調節作用，還可以減少黑色素的形成，所以長期吃燕麥的人可以感覺皮膚明顯變好，甚至可以感覺到色斑淡化的效果，這是有科學依據的。在日本、韓國等國家，燕麥片甚至被冠以“天然美容師”的稱號，這也是很多女性選擇燕麥片做早餐的原因。？
燕麥常被用來減肥，因為它富含膳食纖維，飽腹感強，還能緩解饑餓感。難得的是對便秘也有很好的調節作用，能有效促進腸道蠕動。其中所含的水溶性膳食纖維可以緩解胃腸道潰瘍，而且由於營養豐富，不會讓身體處於營養供給不足的狀態。對需要控制體重和改善體態的朋友非常友好。
兩位英國醫學家的實驗和大量的研究數據證實，連續吃三個月的燕麥可以降低血液中20%的壞膽固醇，這也說明燕麥可以在壹定程度上降低心腦血管疾病的風險。臨床試驗也表明，吃燕麥還能提高好膽固醇，對平衡血脂非常明顯，對改善人體健康有很大價值。