小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、蒜5瓣、八角1片、桂皮1片、醬油45毫升、醬油15毫升、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30毫升。
步驟
1.小龍蝦洗凈，蔥、姜、蒜切碎，辣椒切塊。2.鍋裏比平時多加壹點油，加熱到三成，放入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜翻炒出香味。
3.加入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然後倒入白酒、生抽、老抽，加入白糖翻炒至香。
4.待看到小龍蝦卷曲後，加入香葉、八角、桂皮等香料，倒入200ml清水，加蓋用中火煨8分鐘，最後加入適量鹽調味，調火至湯汁略幹。