1，冰箱冷藏保存
楊梅的保鮮期比較短，因此不適合在室溫下儲存，而冷凍室的溫度比較低，可以對楊梅起到壹定的保鮮效果。楊梅可以儲存在冰箱裏，這是楊梅的最佳歸宿。建議鮮楊梅在0-0.5℃、相對濕度為85%~90%的冰箱中貯藏。
2、包裝並在室溫下保存
將楊梅裝在小籃子裏，放在通風的地方。壹般可以持續1~3天。楊梅在室溫下的儲存時間最短。如果拿出來吃時有明顯的酸味，可能已經變質，不宜再吃。
3.冷凍楊梅
將楊梅直接浸泡在糖水中，然後裝入袋中放入冰箱的冷凍室中也是人們儲存楊梅的好方法。也有壹些人把楊梅制成楊梅酒。
楊梅保鮮註意事項
楊梅是壹種組織細膩、營養價值高、采後壽命短的水果。為了保持其新鮮特性並延長其貨架期，需要快速預冷。預冷最好在產地進行，這樣可以迅速帶走楊梅果實本身的田間熱量，降低呼吸強度。
保存楊梅的關鍵是千萬不要先洗楊梅。清洗後，楊梅的保存時間將大大減少，並且它將迅速發酵。因此，為了延長楊梅的保存時間，食用時最好將其洗凈。