如果保健食品不合格或假冒偽劣，可以撥打食品藥品投訴熱線12331，向當地食品藥品監督管理局舉報。食品藥品監督管理局調查處理後，發現確實不合格或假冒偽劣的，將予以扣押。情節嚴重的，食藥監局將移送公安機關處理。如果留下了業務員的名片、電話、微信號，要妥善保管；如有通過微信或短信溝通的，會將相關微信記錄和短信交流以截圖的形式備份保存在u盤、移動硬盤或雲盤上，並妥善保存原有微信記錄和短信交流的手機。
如果購買保健品是轉賬支付，在銀行櫃臺打印出支付的轉賬記錄並保存。如果是用現金購買的保健品，在銀行櫃臺打印出相應的取款記錄，有助於證明保健品的貨款。
法律依據
中華人民共和國刑事訴訟法
第壹百壹十條任何單位和個人發現犯罪事實或者犯罪嫌疑人，都有權利和義務向公安機關、人民檢察院或者人民法院舉報。
被害人有權向公安機關、人民檢察院或者人民法院檢舉、控告侵犯其人身、財產權利的犯罪事實或者犯罪嫌疑人。
公安機關、人民檢察院或者人民法院應當受理報案、控告和舉報。不屬於自己管轄的，應當移送有權機關處理，並通知舉報人、投訴人、舉報人；對於不屬於自己管轄，必須采取緊急措施的，應當先采取緊急措施，再移送主管部門。
犯罪分子向公安機關、人民檢察院或者人民法院自首的，適用第三款的規定。