煮雞蛋時，記得不要加鹽。加鹽會降低藥效。為了使蔬菜湯更美味，可以在烹飪時放幾顆紅棗或少許紅糖，既美味又入脾。加入紅棗和桂圓可以中和薺菜的涼性。還可以加入壹點生姜等“辛辣”食物，可以使肝氣增長，更好地改善“春眠”的不適感。
薺菜水煮蛋是壹道菜，屬於家常菜，用文火慢燉而成。小時候，每逢農歷三月初三，家裏的老人都會用薺菜（地菜）煮壹鍋雞蛋給大家吃。
放雞蛋時，用冷水下鍋，用薺菜煮。最好選擇農村雞下的蛋。這些雞通常吃玉米、谷物和田野裏的害蟲。它們產下的雞蛋不僅味道更好，而且營養價值更高。