根據工商銀行規定，修改余額變動提醒短信的預留手機號碼可通過以下流程修改：
攜帶身份證、銀行卡前往銀行櫃臺；
告知工作人員辦理更改綁定業務，填寫申請表，排隊取號；
櫃臺叫號，提交身份證、銀行卡、申請表。根據提示輸入手機號碼及驗證碼；
更改綁定成功；
並告知需要需要在新手機號碼上卡通短信提醒業務；
工作人員協助開通即可。
註：斷行提醒業務屬於付費業務，每月兩元，具體資費視工商銀行規定而定。
綜上，可通過以上方法更改余額變動提醒接受方式，詳情請咨詢當地工商銀行。