北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡壹起包進新年的餃子裏。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱長生果）的，用意是吃了人可長壽；還有壹只餃子中放壹枚硬幣，用意是誰吃到了就“財運亨通”。
南方除夕壹般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習俗仍然極為普遍。
擴展資料：
少數民族的新年習俗：
柯爾克孜族——每年第壹個月出現時，柯爾克孜族人便歡度“諾若孜”節，這與漢族的春節很相似。過節時，每家都按自己的能力把飯菜辦得豐盛些，互相請客，以示慶祝。
過節那天晚上，當畜群從牧場上回來的時候，每家氈房前都用芨芨草生壹堆火，人先從上面跳過，接著牲畜從上面跳過，預示消災解難，在新的壹年裏人畜兩旺。
布依族——陰歷臘月底，家家戶戶薰肉、灌香腸，烤酒、做糯糧粑粑、米花、縫新衣、手帕。臘月二十三用麥芽糖等果品送竈神。
請先生寫對子，貼門神、年畫。三十晚上全家老少圍火而坐，先祭祀祖宗天地，然後全家人互相祝福，吃團圓飯，整夜守歲。
大年初壹天剛亮，姑娘們便爭先恐後奔向河邊去挑水，誰最先挑回頭擔水，誰就是最勤勞最幸福的人，也以此預兆豐年。