青青的山，藍藍的海，高山上流雲映花開，遙遠的青海，踏著牧歌向妳走來，青海有放牧的姑娘，她們都擁有甜美的願望，在那裏拼搏的男兒都有勝利的方向。
我愛這位於世界屋脊之上的青海，這壹片黃河谷地是我的心之所向。春夏季節，猶如海浪般的油菜花田讓我陶醉其中，在無垠的荒野上又可以看到 天蒼蒼地茫茫風吹草低見牛羊的原生態景色，如夢如幻的青海湖鑲嵌在青藏高原上，傍晚坐在湖邊的椅子上吹著小風，望著這壹望無際的湖，那壹刻整個人都輕松了。等妳休息夠了，走到旁邊的小餐館，點上壹份糖醋小排，涼拌黃花菜，清蒸湟魚，叫上壹瓶青稞酒，和三兩好友談天括地，好不痛快。
說到青海湖除了它令人神往的景色外，不得不提的就是生長在湖裏面的湟魚了。湟魚以其鮮嫩味美而著稱，但是現在由於人類大量捕撈湟魚導致其數量急劇下降，前些年壹直封湖禁止捕撈。因為湟魚壹年只長二兩肉，刺很多，吃它需要足夠的耐心呦。記得在我小時候爸爸經常買來湟魚，童年家住在村裏，我端著小盆，拿著剪刀，慢慢悠悠的晃到泉水旁，用壹下午的時間洗幹凈十幾條魚，拿回家爸爸在鋁鍋裏燉上，媽媽再做兩個菜壹個湯，蒸上米飯，就等著開飯啦，我和哥哥總是吃得很急經常被魚刺卡到，兩個人跟比賽似的跑到廚房拿起醋壺狂灌，壹頓猛咳，跑回去又吃，湟魚的魚鰾真的超好吃，因為它的個頭小，壹鍋能做十幾條，所以魚鰾會比較多，爸爸媽媽都不舍得吃都給我和哥哥吃，這是我記憶深處最親切的味道了。家庭關系往往能在壹張餐桌上體現出來，家裏對吃食要求比較高，媽媽做面條，涼菜，湯都很棒，爸爸適合處理各種海鮮肉類，我很滿意家裏的夥食以至於在我上大學的時候異常想念父母的手藝。
當然青海還有很多美食都是值得壹提的，到了西寧，早上來壹碗抓面配上壹碗熱氣騰騰的酸湯，第二天都可以順道兒給妳安排了，愛吃牛雜的來牛雜，愛吃羊雜的吃羊雜，還要配上饊子，掰成壹小段壹小段的跑在湯裏等待它泡軟了，嗯~真香。在青海別的我不敢拍著胸脯保證，牛羊肉的品質那絕對是可以的，我們這裏的牛羊肉並不比大都市的價格便宜，牛羊大多吃牧草長大的，天天漫山遍野的跑，那肥碩的大腿簡直是人間美味。我很喜歡的是青海的羊肉，膻味很淡，滿滿的肉想讓我欲罷不能因為從小開始我就不怎麽愛吃羊肉，當然烤全羊，羊肉串還得吃，清水煮羊肉對肉的品質要求很高，因為小姨夫有壹家自己的養殖場，所以想吃的話可以現場挑選完了羊肋條水煮，羊脖子羊頭羊蹄用火熏著吃，羊腿上的肉用來烤串，家裏都會備著燒烤架，甭提多開心了，還有還有啊，羊腸還沒說呢，青海人壹般都會用來灌血腸，煮在鍋裏，等到鍋開了撈出來連案板都沒來得及上就被壹分為二，大人們等不及要嘗嘗鮮了，大快朵頤的吃肉可真爽啊，我們喜歡自駕遊，各種草灘，山野都是我們玩耍的好地方，租壹個鍋臺，再宰兩只雞，加上壹只羊，這就是屬於我們的天地吃飽喝足了唱唱跳跳最開心，小孩子們在水庫邊上玩的不亦樂乎，累了就摘野草莓吃，酸酸甜甜個頭小小的很是精致。沒錯，這就是我們壹整天的樂趣所在。
女孩子們是最可愛的生物了，逛街必備的是什麽？沒錯，當然是奶茶啦，但是在青海，我們喝的是甜醅子奶茶，真的超好喝，實名為它打電話，沒有人能拒絕它的誘惑，此處不接受任何反駁，我從小喝到大。甜醅子是用蓧麥，酒曲等做成的，小時候在深深的巷子裏聽到有老頭吆喝賣甜醅賣甜醅，我拿著五塊錢和壹個盆就沖出家門，老頭只舀壹小碗甜醅子放在盆裏，然後會加湯，其實啊，湯才是精華所在，每次仗著年紀小，就讓老頭多多的舀湯給我。長大之後很少有那麽純的甜醅子了，已將變成了改良版的甜醅子奶茶，依舊很好喝。逛累了，女生首選的午飯是麻辣燙了吧，挑壹籃子菜，再要壹大份釀皮，還有梗皮，米皮，搟面皮，酸酸辣辣真能夠刺激味蕾，緩解疲憊， 血拼壹下午都不會累。
學生可是壹個龐大的群體，早飯可能會吃媽媽或者奶奶做的牛奶雞蛋醪糟，甜甜的暖暖的會讓我們到學校早自習就開始睡覺，真是舒服過頭了。中午的選擇就會更多了，除了青海的朋友妳們是否知道炮仗是可以吃的呢？炮仗是壹種極具民族特色的面食，拉面出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉條，牛肉末，青紅椒，菜瓜片還有其他菜炒好的配料接著放入調料混炒至入味。出鍋後真是面香逼人，做法和炒面片有些類似淡口味大不相同，面條先長後短，先煮後炒，，面菜混壹，吃到嘴裏有放炮仗的快感，火辣辣的感覺令人欲罷不能。在青海地區，炮仗面深受各民族的喜歡，有益腎，除熱，止咳的營養價值。類似的面食還有幹拌是壹種西北拌面，幹拉也是壹種拌面，它與幹拌的不同是幹拉在盤子裏而幹拌在大碗裏，幹拌相較於幹拉來說會比較幹，但會配有壹碗酸湯，在青海吃面可以加小涼菜，牛肉，或者雞蛋。學生黨根本不會有什麽選擇困難癥，壹周只吃面條都可以變著法的換著吃。再回學校的路上和小夥伴人手壹瓶青海老酸奶，簡直美翻了好不好。
青海老酸奶和甜醅在我心裏的地位不相上下，作為壹個青海人是不可能割舍下這些東西的，當然還要再加壹個炕羊鍋，洋蔥，羊排，羊腸，洋芋（土豆，在青海叫法是洋芋），青紅椒，孜然，生姜，黑胡椒，蒜，這些都是必不可少的，妳根本無法想象洋芋在青海人的眼裏有多優秀，就像南方離了米沒法活，青海沒了洋芋可能會哭泣。炕羊鍋用的鍋是鋁鍋，炕了很久，肉和洋芋表皮焦脆，泛著金色的油亮亮的光，真好吃。
洋芋有各種做法，在青海可以說是把它的價值發揮到了極致，炕羊鍋，當然羊排還可以換成是排骨，土家雞，五花肉，牛排，但是洋芋必須在，這可是主角呢，在我們的飯桌上，大家對於洋芋的喜愛已經遠遠超過了肉類。它是鋁鍋裏備受我們寵愛的食材。除了羊鍋，還有炸洋芋，炒洋芋，熬飯裏面可以放，還有涼拌洋芋絲，在我媽媽的手裏更是創造出來了壹種新菜,金銀三絲，就是先將洋芋洗凈切成絲狀後下油鍋炸至金黃，配上媽媽秘制的料，撒上香菜，既簡單又受歡迎，親戚朋友來家裏這道菜絕對十分鐘內騰空盤子。
像媽媽輩的? 年輕? 女性時不時地就要? 打夥盛 （青海話，意思為婦人之間的小聚，通常在某個人的家裏），媽媽們的活動就是打麻將，完了做攪團（青海特色），是用黃豆面做成的，糊狀，做的過程中需要不斷添水，用搟面杖壹直在鍋裏攪動，保證它的口感，出鍋後有濃香的豆粉味道，配菜是黃瓜絲，胡蘿蔔絲，韭辣辣（將韭菜剁碎淋上熱油），紫甘藍絲，還有其余的壹些肉類，但涼菜必備，基本都在盤兒吃，壹大鐵勺的攪團，放上辣椒油，要很多油，淋上很多醋，壹大勺韭辣辣，再在邊上放上各種配菜，可以說是非常完美了。媽媽們對吃飯的要求還是挺高的。而且壹大鍋大家都吃不完，回家的時候每人都要帶壹盤回去，甭管誰吃了總之是不會被浪費的。有女人之間的聚會肯定也少不了男人之間的聚會，周末帶著老婆孩子去吃壹碗熱氣騰騰的抓面喝完壹碗酸湯，慢慢散步回家，當然在回家的途中總會被老友叫去打麻將，晚上炒幾個硬菜，開兩瓶青稞酒，綿綿的感覺，酒壹下喉嚨就能體味到這才是正正的糧食的精華。即使喝醉了第二天早上起來也不會覺得頭疼。青海人吃的面是青稞面，喝的酒是青稞酒，就像內蒙人愛喝大烏蘇壹樣。到了青稞豐收的季節街巷有很多小扁擔挑著筐子賣青稞，這種青稞壹般都是經過處理的，揉搓了它的外皮，青稞的外皮很是紮手，手上沒點老繭就不要嘗試了。清理好皮之後放入大鍋裏撒上適量的鹽進行翻炒。青稞是按兩賣的，壹兩差不過在八至十塊左右。
朋友，妳有沒有體驗過青海土火鍋？它是銅鍋，上鍋是鍋邊壹圈已經是壹圈滿滿的食材了，擺放的整整齊齊，有蘿蔔皮，老豆腐，洋芋塊，牛肉片，羊肉片，五花肉片，粉絲，酸菜，肉丸子，滿滿當當絕對能讓妳滿足，等到妳吃的差不多的時候可以喝壹點湯，混合了那種清香的味道，雖然很多肉但是我保證絕對有清香的味道。這原本的壹鍋吃好了就可以隨心所欲的下菜了。而且土火鍋有壹個優點是可以在野外做，因為我們會很喜歡山水草地，將常出去自駕遊，也會帶壹個銅鍋，走之前在鍋裏擺好食材，唱跳累了圍在壹起找壹點幹樹枝放在鍋下部，倒入純凈水，將火點著，等鍋壹開就可以吃這種原生態的味道啦。是不是很向往這種生活呢？小朋友還會帶自己的帳篷，吊床之類的。壹整天都不會無聊的，不會給妳機會讓妳坐在壹旁刷手機的。吶，青海呢口味也會偏川味壹點，四川的火鍋味道也很好，但是這邊的特色是在小吃壹類會加上壹種餅? 狗澆尿 這是壹種薄的烙餅。名字的由來也是很有趣，在以前，油是很珍貴的，各家都有節約油的辦法。而青海的主婦們，在烙餅的時候為了節約油，就拿起小油壺沿著鍋的邊沿，壹邊澆油壹邊烙餅，因為在那時候都是農村的大鍋，而這個動作酷似狗在墻邊撒尿，由此得名? 狗澆尿餅
這是將小麥面揉好後，開水燙面，攤開撒上花椒粉，鹽，以及狗澆尿的靈魂? 香豆粉? ，再澆上少量菜籽，卷成長卷，切成小劑子，搟薄之後就可以烙餅了。這絕對能讓人快速的體驗到青海濃濃的別樣風情。
記憶深處還有的印象是爺爺給我捏的草面，壹種粗糧面，吃起來有點紮，顏色是黑褐色的，在碗裏舀上半碗面，加點白糖進去，倒入開水用手捏成壹團壹團的，吃著也很不錯，這是我記憶最深處的有關於和爺爺在壹起的味道。記得小時候我總是不太願意吃這個，爺爺總想讓我陪他壹起吃，我樂意和爺爺談條件，我陪他壹起吃草面，要求爺爺給我煮奶茶。爺爺煮的奶茶味道很濃，有淡淡的鹹味兒。因為啊，青海的奶茶是真正的那奶和茶煮出來的，可都是有講究的，茶是那種磚茶，奶是新鮮的不隔夜的鮮牛奶，在農村很多人家都會養牛，所以奶源真的超級棒，等奶茶滾開了之後會加粗鹽，也會加壹點酥油進去，融了之後濾去茶渣，鹹鹹的奶茶也是我和爺爺在壹起時光的味道。爺爺離開已經整整十年了，我再也沒有吃過草面喝過純正的青海奶茶了。我不願意破壞我和爺爺在壹起的光陰的味道，那是甘美的，幸福的味道，是我記憶深處童年的味道。
外地的朋友來我大青海可以帶點什麽回去也是個問題呢，首選的就是牛肉幹啦，雖然長得不咋地，但妳要是識貨的話會買到很好的牦牛肉幹回去，營養價值真的很不錯呢，在這兒強推的就是水井巷啦，那條街從我有記憶就在那裏啦，有特色小吃，有紀念品，有特產賣。因為青海的藏族和回族同胞比較多，這條街的民族特色非常濃。等到想回去的時候可以帶很多東西回去呢，比如牦牛肉幹，酥油茶，羊鞭，牛鞭，鹿鞭，黑枸杞，藏紅花，昆侖雪菊，冬蟲夏草，藏族披肩，皮草，藏族風銀飾，翡翠，玉石，奶酪幹，而且會有羊奶的哦，如果妳能接受羊奶的味道的話。這些都是很不錯的選擇。
每個地方都有自己的特色，希望妳可以來青海感受壹下青海人民的熱情，品嘗壹下青海美食，看壹看青海的油菜花田，望壹望壹望無際的青海湖，在天空之境~~茶卡鹽湖走壹走，坐壹坐鹽湖的小火車，微風拂起，絕對治愈。妳還沒有去過黑馬河感受過這裏的天，妳還沒有見過神奇的倒淌河，怎麽就能停下妳的腳步呢，來吧，來吧，我在青海等妳，我在這壹片油菜花田裏等妳，或者我去找妳，但是無論我走到海角天涯，最愛青海我的家，清澈古老美麗的三江源，默默匍匐在我腳下……