南方的湯圓餡料多雜、口味多口感較軟糯，北方的圓宵餡料品類少、口味較單壹口感較彈牙。
元宵煮得好，壹定要水燒得滾燙滾燙的時候下鍋，並用勺背慢慢推動，使元宵旋轉滾動不粘鍋。當元宵浮起，迅速改文火煮。水開後適當點些涼水，使鍋中的湯保持“似滾非滾”的狀態，點三次涼水後，開鍋再煮壹會兒即熟。
元宵好吃，不能多吃，哪些人需要註意？
“肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病等患者壹定不能多吃，以免造成身體負擔，使原有疾病加重；制作湯圓的糯米黏性高、不易消化，過多食用，會減緩腸胃蠕動，導致脹氣、食欲不振、消化不良等癥狀，患有慢性消化道疾病者以及消化功能較弱的老人及部分兒童也不宜過量攝入。”