九肚魚，又叫龍魚，是壹種深海魚，富含蛋白質，可以提高免疫力，但是肉質多水，我壹直不喜歡。前兩天老公放假，去市場，不愛吃他想吃的東西。
豆腐魚，又稱龍頭魚和九排扣魚，是海魚的壹種。肉比內酯豆腐嫩嫩。這種魚味道鮮美，刺很少。中間的刺和普通河魚的刺差別很大。比較軟。喜歡豆腐魚的朋友可以試試這個做法。
材料：
豆腐魚，生姜，大蒜，青椒，紅辣椒，洋蔥，面包屑，雞蛋，澱粉，白胡椒，鹽，鹽和胡椒，油，料酒。
妳吃過九排扣魚嗎？嫩如豆腐，椒鹽的味道真是好吃，外酥內嫩
練習：
買了豆腐魚之後，用剪刀把魚頭剪下來，把肚子裏的內臟拿出來，然後把魚鰭和魚尾剪下來。(豆腐魚有鋒利的牙齒，又尖又細又密。建議妳在清洗前切掉魚頭，以免劃傷手指。)
將洗凈的豆腐魚切成小塊，放入盤中，加入姜片和壓扁的大蒜，加入鹽、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻。
把魚腌壹會兒，使它味道更好。
打壹個雞蛋，攪拌均勻，加入適量澱粉，攪拌均勻。用雞蛋糊蘸魚的表面。
將青椒和洋蔥切碎。
將油倒入鍋中，將裹有雞蛋糊的魚放入澱粉碗中，均勻塗上澱粉，放入油鍋中，中火油炸。(豆腐魚水分多，小火炸，外面包裹的脆皮很難炸，小火炸容易吸油；如果火爆了，會造成外炸內煮。)
炸至魚金黃酥脆，撈出；繼續加熱鍋裏的油，然後把豆腐魚放入鍋裏，再煎壹遍，直到皮變得很脆，然後撈出瀝油。
將鍋內多余的油倒掉，保留底油，加入青椒和洋蔥使其變香，倒入面包屑翻炒均勻。
面包屑炒到酥的時候，加入鹽和胡椒粉，倒入剛才炒好的豆腐魚，攪拌均勻，這種椒鹽豆腐魚就做好了，外酥內嫩，特別好吃。