1、根據市場調整水果定價
經常要去看看周邊其他水果店有什麽動態,價格有沒有什麽變化,市場有壹些變化自己也要隨時調整,水果要及時去檢查,進貨批次日期要非常清楚,到期了就要去翻查。水果拿貨到店後,分出ABC類,要有高中低的價格層次結構。例如蘋果,A類占總量30%,毛利率50%,B類占總量50%,毛利率20%,C類占總量20%,毛利率-10%,綜合銷售後可做到毛利25%左右。聚集更多水果店主同行,***享水果店信息資源,加入店主圈子,朋友圈下搜壹搜功能,搜水果店圈子。
2、多積累自己的顧客池
除非水果店的位置非常好,可以在店裏面等著顧客上門來賣,但是大多數的水果店位置並不是不缺客流的那種,那麽這樣的做法就很難讓水果店生意好起來。線下的門店壹個店,線上再打造好,其實又是壹個店,都需要去打理,顧客引流到線上門店來,直接線上下單都可以,現在已經不是坐等顧客上門,而是主動出擊吸引顧客上門,也不是周邊500米的顧客局限,可以輻射到3公裏都行。更多水果店資源***享,朋友圈下搜壹搜功能,搜水果店圈子。
3、壹些售賣細節做的細致些
水果店運營思路也可多多看看別人是怎麽做,有些運營上的問題可以與其他人討教,思路就打開了。能帶皮的帶皮吃,不能帶皮的就切出來給顧客吃,試吃要弄的看著有食欲,看著自己都想吃的那種,讓顧客免費品嘗,買不買沒關系,只要顧客吃了,就有賣出去的可能,不要怕阿姨小朋友吃,把他們養成習慣,每天都想到來妳店裏來吃壹點,人氣也能上去壹點。