春節的第壹頓飯都是吃餃子。煮餃子時，要鳴放鞭炮。為驅邪惡、求吉利，有的地區燒火煮餃子要用芝麻稭，意味著新壹年象芝麻開花節節高，日子越過越好。餃子要煮得多，必須有余，飯後鍋內要放上饅頭，意在有余頭。
水餃煮好後，先盛壹碗敬天地，再盛碗敬竈君。就餐時，除每人壹碗外，還要多盛壹到二碗，意在希望人丁興旺。吃餃子充滿了節日的歡樂氣氛。春節的餃子裏多包有錢、棗、栗子等，吃到紅棗，意味著新壹年能起早幹活，勤勞致富;吃到栗子，意味著新的壹年能出大力，流大汗;吃到花生米，就能長命百歲;吃到錢，就能發財。不管誰吃到其中的哪壹種，大家都衷心地祝賀。如果小孩吃到了錢，家長更十分高興，認為孩子有出息，除了鼓勵以外，還要賞錢，以示祝賀。許多地方初壹吃素餡餃子，取“素靜壹年”之意。臨清地方初壹早飯吃各種饃饃、棗糕、粘窩窩等，又佐以各種丸子、粉條、白菜熬成的“全菜”，名為“吃全年的飯菜”。
春節拜年的習俗由來已久，至今不衰。首先進行家拜，壹家人中，晚輩給長輩拜年，平輩之間互相拜年;爾後進行近拜，就是給沒出五服的長輩拜年;最後是遠拜，給出了五服的長輩和親朋好友拜年舊時拜年要磕頭，現在壹般只是問好。