NFC橙汁,中文稱為“非濃縮果汁”,是壹種將新鮮的原生水果清洗後擠壓出來,經過瞬間殺菌(不經過濃縮回收)後直接灌裝的果汁,完全保留了水果原有的新鮮風味。NFC果汁可以冷灌裝,也可以熱灌裝。
冷灌裝更有利於保存原汁的營養成分和口感,熱灌裝更有利於保存果汁的時效性。現在市面上絕大多數的純鮮榨果汁只是濃縮還原果汁,通過加水、加糖、加防腐劑還原成可飲用的果汁。由於濃縮還原的復雜處理,其新鮮度和口感是NFC產品無法比擬的。
NFC簡介:
NFC是英文NotFromConcentrate的縮寫,中文意思是非濃縮果汁,即不是來自濃縮液100%果汁。NFC果汁榨汁後直接巴氏殺菌,在低溫環境下加工。
由於加工過程中加熱時間短,鮮果汁營養損失少,更好地保持了新鮮水果的原有風味。這種果汁的缺點是適合低溫保存,保質期比較短。
因為真的是純果汁,而且不好保存,成本也高。目前市場上常見的果汁飲料,大部分都是濃縮果汁回收的,營養成分流失嚴重。也有商家宣稱果汁含量為100%,但這種說法並不恰當。還原果汁的優點是易於保存,價格相對較低,壹般大眾都能接受。