為什麽雞有時候會有雙黃蛋和軟殼蛋？

有時候，從市場買回來的壹筐雞蛋裏，偶爾會有壹個差不多兩頭的大雞蛋。蛋殼裂開時，雞蛋裏有兩個蛋黃，稱為雙黃蛋。很奇怪，為什麽兩個蛋黃可以包在壹個蛋殼裏？這要從母雞如何下蛋說起。雞蛋的外層是蛋殼，裏面含有蛋黃和蛋白質。把母雞殺了，打開它的腹腔，可以看到蛋黃像壹串葡萄，圓圓的，滾來滾去，大大小小的，這就是雞的蛋。成熟的卵子被送到輸卵管，輸卵管分泌蛋白質和蛋殼，包裹蛋黃，生出卵子。有時候，母雞卵巢功能太活躍，兩個成熟的雞蛋同時進入輸卵管，輸卵管又不能壹個壹個地用蛋白質包裹，就壹起包裹在壹個蛋殼裏，於是就產生了雙黃蛋。母雞下雙黃蛋是壹種不正常的生理現象。雙黃蛋孵不出小雞。有時候，輸卵管分泌的蛋白質遇到落入輸卵管的寄生蟲或血塊，它們會把這些東西當成蛋黃，壹層壹層地包裹成壹個雞蛋，結果就成了壹個無黃的雞蛋。蛋殼的主要成分是碳酸鈣。所以如果母雞的食物中缺鈣，蛋殼就會缺原料，所以我們要把蛋殼做薄，甚至要占到雞蛋的10%左右。壹兩雞蛋和蛋殼重壹塊錢，說明母雞在下蛋過程中需要大量的鈣。養雞時，除了給母雞準備充足的飼料外，還要補充礦物質，如鈣較多的石灰石粉、貝殼粉、骨粉等。有利於母雞吸收鈣，所以不會下軟殼蛋。