1，不同的原料
牡蠣炒制的主要原料是牡蠣籽，而牡蠣炒制的主要原料是牡蠣幼蟲。雖然兩者都屬於貝類，但味道和口感還是有區別的。
2、口味不同
牡蠣炒的味道清淡，牡蠣籽的味道鮮美。蚵仔煎的味道鮮鹹，蚵仔煎的味道也很豐富。
3.不同的形狀
蚵仔煎的形狀比較扁平，類似煎蛋卷。蚵仔煎的形狀比較厚實，類似小蛋糕。
4.不同的成分
炒生蠔壹般會加入蔥花、辣椒等調料，炒生蠔壹般會加入芹菜、豆芽等蔬菜。
生蠔煎和生蠔煎的起源和歷史。
1，生蠔煎的起源和歷史
炸牡蠣是福建福州的傳統小吃之壹，起源於清代。當時福州人在海邊捕撈生蠔，為了方便，將生蠔煎成雞蛋餅，於是生蠔煎應運而生。
2.蚵仔煎的起源和歷史。
蚵仔煎是臺灣省的傳統小吃之壹，起源於日據時期。當時臺灣省的日本人發現了臺灣省南部的蚶，就把它們煎成了煎蛋卷，成了當地的美味。