將嘎魚洗凈，剖開去雜質。在準備撕口之前，先用左手捏住兩邊的魚刺，把魚的肚子朝上，用右手的拇指和食指把兩腮之間的連接處剪斷，然後用力往魚尾方向拉，露出魚的內臟，然後先取腮，再把腸子剪斷，這樣壹下子就可以輕松地把所有的腸胃都清理幹凈了。將魚頭洗凈，扇動備用。開膛的過程是:用剪刀將嘎魚中間切開，洋蔥、鰓、內臟全部去除。因為下顎兩側各有壹根大刺，邊緣是細細的倒刺，又尖又利又毒，所以處理時要格外小心，以防被刺傷。
嘎魚背部和胸鰭都有硬刺，而且都有毒腺，所以是毒性最大的淡水刺魚之壹。被刺傷後立即出現強烈的灼痛感，常因穿刺而出現裂傷、出血、局部腫脹、發熱等現象。患處劇烈疼痛持續半小時至1小時。用嘎魚的粘液可以止痛。
但是壹些吃黃花魚的禁忌不會有什麽問題。
相信生活在北方地區的人對黃魚並不是特別陌生，它的學名其實是“黃顙魚”。壹般來說，嘎亞魚生活在江河湖泊中，生活中也有很多人特別喜歡吃嘎亞魚。
常見的做法是用嘎亞魚燉茄子，不僅味道鮮美而且營養價值非常豐富。然而，在吃魚之前，我們必須知道壹些禁忌。從營養學的角度來看，吃這種魚會有很多禁忌。
現在有很多地區專門在池塘養殖嘎亞魚，嘎亞魚的肉質比其他魚種更嫩。最重要的是魚的骨頭很少，大人小孩都可以正常食用。
但是也要知道，如果養殖的魚水質不好，很容易導致魚體內殘留大量的有害物質。這種情況下，如果不及時治療，盲目食用這種魚，很容易導致腸胃疾病。
如果身體虛弱或者腸胃功能不是特別好，我勸妳不要輕易吃這種魚。這主要是因為雖然魚肉比較嫩，但是相對來說，魚肉中也含有毒素。