步驟1老紅糖紅薯面包主料:面包粉250g紅薯糊75g無鹽黃油20g蛋液30g老紅糖30g輔料:水112g鹽2g奶粉7g紅薯塊210g巧克力粉5g加工工藝:
紅薯去皮切片,隔水蒸熟,磨成泥,放入東陵1352AE-3C面包桶中,加水、蛋液、糖、鹽,加入奶粉、小麥粉和切好的無鹽黃油,小麥粉頂部加入酵母。
第二步:選擇面包機10min的揉面程序流程,靜置5分鐘,然後揉面13min,再選擇面包機的發酵功能50min。取下面團,用手壓出面團中的氣體,分成7份,用保鮮膜蓋緊,松弛20分鐘。
第三步:將面團搟成橢圓形,將面團搟成橢圓形,將熟紅薯塊放入熟紅薯塊中從上至下折疊成橄欖形,將它們卷在巧克力粉中,邊緣向下,放在電烤箱提供的不粘烤盤上。放入32度的東菱K40C電烤箱50分鐘,可以做出更好的面包胚。
倒入電烤箱170度易上火,180度電烤箱最後二層撤火。烘烤15分鐘後,取下面包,晾涼。將未吸幹的面包放在保鮮袋中室溫保存。小貼士因為紅薯泥的含水量和小麥粉不同,所以水流速度僅供參考。不同型號規格的面包機的和面時間和方法都不壹樣。以上是老紅糖紅薯面包的加工工藝。熱烈歡迎妳來填充它。喜歡的話可以理解,留下評論。妳的關註和評價是動力。