江西人喜歡吃米粉。江西人都有這樣的經歷:早上壹碗煮湯粉暖暖胃，或者深夜在炒米粉攤上等著。江西、宜春、上饒、贛州、南昌等城市都有自己著名的米粉招牌。宜春的榨粉，上饒鉛山的燙粉，贛州安源的三鮮粉，贛州興國的米線魚，南昌的炒粉，混粉，這些都是全國有名的。
很多江西人經常早起放松，慢慢走到早餐店，點壹杯雞蛋餅和瓦罐湯，再加壹盤麻辣混合粉。如果時間緊迫，就讓老板把粉打包，帶上壹次性飯盒，在公交車上享用，甚至可以邊走邊吃。午餐和晚餐基本都是普通的米飯和蔬菜。？但是只要過了8點，開始宵夜時間，路邊攤的明火竈旁就會有壹群人等著吃炒粉。
但是為什麽江西人喜歡米粉呢？我覺得這是幾千年的飲食習慣決定的。不管是什麽樣的食物，如果壹個人從小就接觸到它，從小吃到大，如果壹個家庭，壹個城市，幾代人都吃同樣的食物，有著同樣的飲食習慣和記憶，那麽多年來食物都在不知不覺中發揮著它的影響力，它會成為當地特有的飲食文化，逐漸成為每個人味蕾的欲望，成為身體的壹部分。總有壹天他們會從肚子裏、心裏呼喚:我要吃X，我要吃X，我必須吃X，現在，馬上，馬上。
然而，世界上的食物和人類的是壹樣的。在不同的外表下，有成千上萬個不同的千千靈魂。我們不能要求大家互相理解，也不能要求全世界壹致接受每壹種食物。我們都有自己的喜好和追求。妳的舌頭和胃會在食物中指引妳，在哪個地區，在哪個口味的米粉中。
江西人喜歡吃粉。他們半夜餓了。他們出去找吃的，穿上外套，和朋友去壹家蒼蠅館子。他們壹口吞下壹整碗炒米粉，擦擦嘴，倒上壹杯南昌8度。他們由衷地感嘆:“殺火真好。”？江西人都懂。