當前位置:名人名言大全網 - 經典說說 - 至日北部冬季的民俗

至日北部冬季的民俗

冬天的至日,這壹天開始“入九”,正式進入寒冷。我們必須吃些好東西來補充我們的身體。此外,冬季至日是天地之氣和陰陽之氣轉化的關鍵節點。這壹天進補,效果會是平時的三倍。俗話說,“冬天的至日壹年壹樣大”。在冬季至日的這壹天,無論妳在哪裏,吃都是最重要的事情。不同地方的冬季至日飲食習俗各有特色。讓我給妳介紹壹下北方冬季至日的主要習俗。

?北方特有的風俗|吃餃子。

北方人太愛餃子了。畢竟他們壹年四季都要吃餃子,不管什麽節氣,也沒有餃子。此外,冬天的至日不吃餃子,沒人在乎凍掉耳朵。可見,在冬天的至日吃餃子在他們心中有著很高的地位,尤其是在東北,他們對餃子愛不釋手!?

我真的想談談在冬天的至日吃餃子的傳統。相傳也與中國醫學家張仲景有關。餃子是他發明的,原名“焦耳”。他用“祛寒焦耳湯”治療了當時許多因饑寒交迫而耳朵受損的窮人。後來,每年冬天至日,大家都模仿著吃,就有了吃餃子的習俗。餃子餡不是很講究。東北人喜歡酸菜餡,山東人喜歡鮁魚餡,北京人喜歡茴香餡,還有人喜歡家裏做的韭菜雞蛋和香菇豬肉。餃子裏會不會很難吃?

在冬季至日的這壹天,全家上陣,各司其職,包餡、和面、搟皮、包餃子。熱騰騰的餃子端上桌的時候,節日的氣氛真的是擺在那裏!

當地習俗:

1,寧夏銀川|心靈

冬天的至日上,銀川人也想喝羊肉湯,但他們給它起了個特別的名字——“羊腦”,其實就是羊肉粉湯包子。聽到名字很嚇人,但是聞到香味之後,還是會忍不住動壹下食指。

羊肉粉湯是用蘑菇和羊肉熬制而成,配以調料。湯燒開後,放入準備好的粉和粉條,再放入香蔥、蒜苗、香菜,壹鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了。湯汁鮮美香辣,餃子肉濃郁透明。

2.山東滕州|羊肉湯

冬天的至日,北方人不僅家家戶戶吃餃子,在山東滕州還喝羊肉湯。冬天的至日被他們稱為“小年”。為了迎接這壹天,大家都會提前買羊肉。

滕州羊肉湯之所以好喝,是因為它用的羊好,水好。清甜的山泉熬制的羊肉湯,肉味濃郁,不腥。在滕州喝羊肉湯,羊肉湯是免費的,羊肉要另點。能吃的人先喝壹碗暖暖身子。吃完羊肉,加壹碗湯,倒壹點醋調味,最後配燒餅吃。

3.東北狗肉

據說在至日吃狗肉的習俗始於漢代。相傳漢高祖劉邦在冬天的至日上吃了樊噲煮的狗肉,覺得特別好吃,贊不絕口。從此,在民間形成了在冬季至日吃狗肉的習俗。現在,人們在冬天的至日吃狗肉、羊肉和各種有營養的食物,為了來年有個好兆頭。特別是狗肉燉豆腐,是東北八大燉品之壹。時至今日,冬季至日狗肉燉豆腐的版本並不統壹,但肉骨頭和豆腐還是被狗肉代替了,因為狗肉燉豆腐在其他版本中的重要地位是不言而喻的。

4.北京|雲吞

在北京,有壹句諺語叫做“冬天的至日餛飩夏天的至日面條”。過去,北京有壹種說法,冬天的至日上吃餛飩。餛飩,壹種象征團圓的食物,是冬季至日餐桌上的首選。?早在南宋時期,臨安人就在冬天的至日上吃餛飩。起初是為了祭拜他們的祖先,後來逐漸流行起來。民間有句諺語“冬天至日的餛飩,夏天至日的面條”。冬天吃餛飩至日希望打破“混亂”,變得聰明。餛飩營養價值還是比較高的。它最大的優點是蛋白質品種齊全,有餡有皮,可以補充蛋白質。在至日的冬天吃餛飩時,要加入姜、鹽、味精等調料。餛飩餡會好吃不膩。