1，準備材料:胡椒粉，蒜，鹽，高度酒精(註意壹定要高度)，瓶子。
註意:在整個生產過程中不得使用任何有水或有油的東西！而且材料不能有水！
準備:辣椒和大蒜洗凈，擦幹水分！(壹定要幹！)菜刀菜板也是洗幹凈晾幹！
2.然後把辣椒和大蒜分別搗碎。辣椒和大蒜的比例可以根據個人喜好而定。
3.妳滿意就破吧。
4.將碎蒜和胡椒粉混合，然後撒上鹽。
5、加入高度酒。不要放太多。如果妳放更多的辣椒醬，妳會得到更多的果汁。適量放壹點就好。
6.把辣椒醬調勻！做的時候記得戴壹次性手套，不然手沾上辣椒會很不舒服！
7.最後裝在瓶子裏密封好！儲存壹個月就可以吃了！切記不要中途開瓶！把準備好的辣椒醬放在櫥櫃裏而不是冰箱裏就行了。壹年都不會壞！時間越久越香！當然，還有壹個前提，每次吃辣椒醬都不能沾水或油，否則辣椒醬壹沾水或油就會變質。瓶子必須相對密封。
材料:
辣豆瓣醬3大勺，醬油醬3大勺，紅辣椒粉3大勺，花椒粉3大勺，1大勺油蔥酥，1大勺蒜酥，1/2碗亞麻籽油。
練習:
1.將蔥酥、蒜酥用刀剁成細粉，取容器，加入麻辣豆瓣醬、紅椒粉、花椒粉、蔥酥粉、蒜酥粉、醬油糊，拌勻制成醬。
2.取壹個幹鍋，倒入麻油和調好的醬料，用小火慢慢翻炒，直到麻油變紅變辣，香味溢出後關火，燉壹會兒就成辣醬了。
這種方法是臺灣風味的辣醬。