1豬蹄
土豆是中等的。
姜1
8個小幹辣椒
壹點油
2湯匙醬油
壹點鹽
冰糖1小塊
紅燒豬蹄燉土豆
鍋裏放壹點油。油熱時，放入豬蹄，炸至表面略呈棕色。然後放鍋備用。
將冰糖放入鍋中少許剩余的油中，不斷攪拌。
冰糖慢慢變成褐色，中間出現密密麻麻的白色氣泡。
倒入豬蹄繼續翻炒，直至糖色均勻包裹在豬蹄表面。
依次加入鹽、姜末、胡椒粉、豬蹄繼續翻炒，大概需要8分鐘。現在豬蹄的顏色很好看。
分兩次加入少許水，煮至水幹。
加入沒過豬蹄的水，燒開。
換成紫色砂鍋煨。倒入2勺醬油。
將土豆放入油鍋中翻炒至邊角微黃，加入壹些鹽。
豬蹄燉50分鐘，然後倒入炒好的土豆，繼續燉20分鐘。
出鍋了，紅豬腳配軟糯的土豆。快來做壹個。