鴨血蛋糕
去湘西旅遊，壹定要嘗壹嘗血燒鴨。血燒鴨是湘西最著名的菜肴之壹，它將鴨肉和血腸結合在壹起。好吃又好喝，看似簡單，卻勝過世間無數美味佳肴。
瓣膜烷酸
瓣膜酸是將新鮮玉米磨成粉，加水調成糊狀，然後撒上辣椒粉攪拌均勻，放入缸中。密封發酵後，谷氨酸味道濃郁，非常誘人。味道酸辣，開胃，獨特，有味道。
湘西米粉
湘西米粉潤滑感十足，有牛、鴨、羊肉、豬蹄等食材，味道鮮美。搭配酸豆角、酸蘿蔔、辣椒油等。，吃起來很清爽，回味無窮。
酸魚
酸魚用鮮鯉魚洗凈，與小米、辣椒面、白酒、鹽混合，放入缸中密封發酵。發酵的酸魚味道很奇怪，很誘人。油煎酸魚，酸辣開胃。
湘西香腸
湘西有豐富多樣的臘肉，有獨特的煙熏味，讓人欲罷不能。有臘肉，香腸，臘魚，臘鴨等等。臘肉肥而不膩，瘦而不柴，鹹味十足，讓人回味無窮。
米豆腐
米豆腐是湘西人常吃的小吃，也是很多湘西人壹直念念不忘的味道。米豆腐香嫩鮮滑，酸辣開胃，非常爽口。來湘西，品嘗當地的米豆腐，感受湘西獨特的飲食文化。
蘿蔔泡菜
湘西人很愛酸味，經常把各種果蔬腌制成酸味產品。酸蘿蔔是湘西最常見的小吃之壹。酸酸爽口，非常開胃。具有消暑、除煩、健胃、助消化的功效。湘西常吃酸蘿蔔也有祛濕的功效。
燈盞窩
燈盞窩是當地的特色食品，也叫油粑粑，是將大米、糯米、大豆等食材磨成漿，然後放入油鍋中炸至金黃而成。還可以在米漿中加入爛辣椒和蒜苗，味道更豐富，美味獨特。
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