2.甲魚湯燉湯做法:甲魚放血切片，清水浸泡壹兩個小時左右。期間要換幾次水，因為這樣燉的甲魚不會發臭。壹壺水開了，水就開了。將浸過血的甲魚放入鍋中，翻面繼續煮。兩面都煮壹下就可以了。然後取出，用熱水浸泡，去皮，放入沸水中焯壹下，用筷子快速將龜皮去掉。把內臟挖出來，如果肉裏面有黃色的東西，也要把甲魚的脂肪拿出來。將處理好的甲魚沖洗幾次，然後瀝幹備用。將瀝幹水分的甲魚放入燉鍋中，在其下倒些黃酒，蓋上蓋子燉15分鐘，然後燉出酒香味。十五分鐘後，加入開水，淹沒甲魚。壹次加足湯，按照兩小時煲湯模式燉壹小時左右。黨參洗凈，當歸切塊，枸杞放入湯中再蓋壹小時。壹鍋甲魚湯煮兩個小時，撒上鹽就可以喝了。