1.福山臘面，有著二三百年的歷史，被譽為中國四大面之壹。福山拉面分為實心面、空心面和龍須面三種。具有工藝性強、口感好、品種多的特點。固體表面分為圓形、平面和三角形，有20多種規格。壹般濃汁用粗條，清汁用細條，炸醬用扁條。空心面是壹種燈心草面，中間空心，兩端透氣。在龍須面，壹根面條用高超的拉面技術拉成了2048根細如發絲的面條。
2.蓬萊面是蓬萊的傳統菜肴，歷史悠久。面條是手工拉面，細而韌，鹵是真絲，配以適量的綠豆澱粉和醬油、木耳、香油、八角、花椒等調料，具有獨特的海鮮風味。民國時期，傳人壹福堂做的蓬萊面，遠近聞名。他做的小面用料和做工都極其講究，所以供應量不大，每天早上只賣100碗，以做工精致、味道鮮美著稱。
蓬萊面采用與福山拉面相同的拉面工藝，均勻拉出，用煙臺名產嘉吉魚烹制而成，與福山面不同的是面胚少，鹵汁多，鮮香獨特。這個表面的特點是力量和咬勁。有圓條和平條兩種。圓條用大鹵、溫鹵、三鮮鹵等混合而成。，還有扁條拌各種炸醬麻汁。
3.絲糕是在拉面的基礎上發展起來的壹種細面食品，是山東傳統面食品種。就是將面粉放入盆中，加入適量的水、堿、鹽，做成軟硬適宜的面團。用手拉面的方形法做成紐扣形的面，順著線放在案板上，面上刷香油，每隔7.5厘米把面切成小坯。取壹片面條坯，從壹端卷起來卷成圓餅狀，將尾端壓在下面，用手輕輕壓平。放入鍋中用文火烤至兩面呈金棕色，成熟即可。
吃的時候把餅中央的面團頭提起來抖掉絲，然後撒在盆裏，撒上糖。因此，該絲糕具有面條金黃光亮、酥脆香甜的特點。