大蒜是天然的廣譜抗菌劑，膽固醇克星，肝臟的守護者，腫瘤抑制的守護者。經常吃大蒜有殺菌、解毒、抗癌、抗氧化、降血脂、減脂、延緩衰老、防止血栓形成的作用。
每周吃六瓣或更多的大蒜可以促進健康。註意，大蒜刺激性很大，胃腸疾病患者，尤其是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不宜食用，否則會引起腹痛。眼疾患者不宜生吃大蒜。大量食用生蒜會刺激眼睛，容易引起瞼緣炎和結膜炎。
大蒜對降低高血壓也有壹定的作用。高血壓患者每天早上吃幾瓣醋泡的大蒜，喝兩勺。連吃半個月都能降血壓。每天吃大蒜。經常吃大蒜的人比不經常吃的人患胃癌的幾率低近壹半。而且多吃大蒜的人患直腸癌的風險極低，所以熟吃比生吃好。
經常吃大蒜對人體健康非常有益。首先，大蒜含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等多種營養成分，是不可多得的保健良藥。
常吃可以促進食欲，幫助消化，消除肉滯。？新鮮大蒜中含有壹種叫大蒜素的物質，是壹種療效好、毒性低、抗菌譜廣的植物殺菌素。
大蒜汁可以在三分鐘內殺死培養基中的所有細菌。經常吃大蒜可以殺死口腔中的許多有害細菌。對預防感冒、氣管炎、百日咳、肺結核、腦膜炎等呼吸道疾病有明顯效果。？
大蒜和維生素B1可以合成壹種叫做蒜氨酸的物質，可以促進葡萄糖轉化為腦能量，使腦細胞更加活躍。所以，在葡萄糖供應充足的前提下，平時吃點大蒜，可以增強人的智力，讓聲音變大。？
大蒜的另壹個罕見的好處是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分能增強巨噬細胞的活性，從而增強機體的免疫功能，增強免疫監測。能及時消除體內突變細胞，預防癌癥。
所以大蒜有這麽多好處，我們可以在做菜的最後放點大蒜，既好吃又健康！