先說做廚師吧。1998年高考落榜。當時家裏生活比較困難，成績也不是很好。於是被親戚介紹到壹家粵菜館當學徒，月薪300元，包吃住。這是我人生中的第壹份工作。說自己是學徒，其實是打雜的。老板讓妳做什麽妳就做什麽，做得不好妳可以罵。壹開始，我什麽都不知道。還好親戚和廚房老板是朋友，就叫我負責煲湯。事實上，我負責看火。廚房裏有壹個單間，是粵菜老板做湯料的，根本不讓妳進去。所以我基本沒教妳，也沒讓妳靠近鍋。我只能偶爾看看。有壹次壹個徒弟下班的時候被樓層經理抓住了。所以有幾個月，我基本上什麽都沒學到。我每天上班前都要做大量的清潔工作，還要餵廚房裏活著的雞、鴨、羊和鳥。幹了半年，我說辭職。當時老板是個香港老頭，還在廣州說讓我辭掉好工作回去種地！說實話，我覺得還是跟廚師或者熟人學比較好。關鍵是要和大佬搞好關系，不然我什麽都學不到。
再說說美容院。我有個親戚是發展廊的美發師。他收過很多徒弟，大部分學成壹年半就可以開始職業生涯，然後去珠三角工作。工資越來越高，是個不錯的出路。只要妳肯努力，虛心要求，長得帥，性格開朗，幹這壹行不會錯。相反，例外的是，我親戚曾經收過壹個徒弟，膽子小，有壹次洗頭，背都濕了。客人刁難，他就蔫了，不敢面對困難。結果半年學不到東西，半途而廢！
目前非常情況是國家大力支持職業教育，很多省份實行普通高中和職業高中6:4或者5:5招生的政策。初中畢業後，40%-50%的孩子考不上普通高中。
大量的初中畢業生以及如何向他們學習。
對於這部分上不了普通高中的孩子，首先考慮的是職高或者技校。
有人說，上技校學不到東西，不如去店裏跟著師傅學徒；也有人說，去店裏跟著師傅徒弟，基本就是打工，給別人打零工，學不到東西，以後也沒有前途。
那麽，哪種方式更好呢？
我是人力資源主去職高或者技校。
第壹，上職高或者技校，不僅僅是學壹門手藝，更重要的是接受壹個相對標準的學校教育。除了學習技能，還有道德教育、人際交往、團隊合作、集體主義、文體發展、身心發展、組織意識、紀律、價值追求等等。接觸到店裏的學徒基本都是店裏的師傅，少數員工和顧客，很難接受這些方面的教育和影響。