食品
飲食卡路裏:680.2(卡路裏)
佐料
豬腿肉500克
2湯匙郫縣豆瓣
1
鍋裏放油，把小蔥炸至焦黃，撈出。
2
倒入郫縣豆瓣、六月豆瓣醬、咖喱塊，小火翻炒均勻。
三
倒入肉末，翻炒至出水，加入醬油和料酒。大火燒開水，撇去泡沫，放入鹵味袋中，小火燉40分鐘。
四
加鹽，大火收汁，雞精出鍋。
五
熟肉醬可以在保鮮盒裏保存三天。做肉醬的時候可以加鵪鶉蛋或者雞蛋。
六
骨頭湯煮好了。將米粉放入水中煮8分鐘(幹米粉，不要泡，大家根據自己的選擇把握時間)。將煮好的米粉用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
七
所有配菜:香菜蒜苗，榨菜，熟木耳，生番茄片。標準！
八
米粉拌骨湯，放肉醬和所有配菜，攪拌均勻就可以吃了。攪拌後整碗湯都是醬色的，更誘人！
結束
需要註意的事項
比例很重要，用的咖喱塊就是服務員咖喱塊。這肉醬不辣。如果想吃辣，就需要加辣椒油。在徐州的米粉店裏，桌子上有壹瓶醋和壹碗辣椒油。有的女生就像免費的辣椒壹樣(其實真的不要錢)，半碗辣椒油就讓我覺得很尷尬。然後，他壹邊抿著嘴，壹邊說，吃米粉需要尖叫辣椒和尖叫醋...郫縣豆瓣醬和豆瓣醬的比例是2: 1。第四步，要看顏色，接近圖6中的深度。