5438+2月的海膽好吃嗎？

好吃。冬季黃海膽最肥，海膽最佳食用季節為65438+2月至次年4月。這個時期的黃海膽肉質最豐滿，黃海膽的生殖腺顏色較深，形狀較大，味濃的部分容易有苦味。因為新鮮，在這個季節吃黃海膽是非常美味的選擇。海膽黃的主要營養成分是卵磷脂、蛋白質、脂肪酸等。對人體有滋補作用，也是壹種很有價值的中草藥。