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橄欖油沈澱正常嗎

橄欖油燃點低,容易凝固。溫度相對較低時,會出現壹些白色沈澱。橄欖油在低溫下渾濁是正常的。因為它含有不同比例的蠟,所以在低溫下會凝結。國際橄欖油理事會和歐盟橄欖油標準規定了各等級橄欖油的含蠟量。

不同廠家、不同年份/批次的橄欖油含蠟量不同。橄欖油的含蠟量取決於橄欖果實,橄欖果實的含蠟量受產地和樹種的影響。即使在同壹個產區,同壹品種也會因每年氣候條件的變化而出現不同的含蠟量。

特級初榨橄欖油的偽造,通過將精制橄欖油與普通初榨橄欖油混合,可以達到特級初榨橄欖油的酸度標準,包括含蠟量。單純通過物理觀察是無法區分好壞的。更有甚者,通過將精制榛子油與初榨橄欖油混合制成特級初榨橄欖油,牟取暴利。壹般標準的理化檢測已經不能辨別真偽。

擴展數據:

橄欖是世界上歷史悠久的著名樹種。在植物分類學上,油橄欖屬於木犀科、木犀屬和小型常綠喬木。地中海沿岸擁有土壤和溫度、日照、空氣濕度、降水等最適宜的氣候條件。

除了地中海沿岸,其他地區只能在適合的地區零星種植。橄欖是長壽樹,種植4-5年開始結果,盛果期可持續50年至100年。果實是核果,看起來像大棗。每年3-6月是橄欖樹開花坐果的時間,7-10果實開始發育成熟。

水果從綠色變成紅色和紫色,最後變成黑色。水果的采摘季節是10月到10月. 55438+065438。由於品種、成熟度、地理環境、土壤質地、種植方式不同,橄欖果實的物理特性和化學成分也不同。

參考資料:

橄欖油_百度百科