1.市場品牌
除了肯德基和麥當勞，華萊士是中國最大的西式快餐品牌肯定是毋庸置疑的，但卻經常被大眾貼上模仿的標簽。主要問題是華萊士和肯德基麥當勞的受眾和消費者不壹樣。華萊士的客戶群確實會比肯德基和麥當勞低壹點，並不是說看不起，也沒有資格看不起。畢竟它確實是中國最大的西式快餐品牌。華萊士的定位是三四線城市，以及壹二線城市的郊區和城鄉結合部。可以低價加盟這樣的炸雞店，采用農村包圍城市的形式。肯德基和麥當勞的選址往往在壹二線城市的大型商圈和人流量大的地方，以年輕人和兒童為主，在消費氛圍濃厚的地方開店。
2.產品開發
華萊士在宣傳下沒怎麽下功夫，但另外兩家公司不可避免地在公交站牌和電視網絡上看到了，花了很多廣告費請代言人。和華萊士相比，光是這個代言費就不是壹筆小數目。華萊士的產品研發壹般是跟隨市場發展的策略。不難看出，肯德基、麥當勞過去的產品往往翻新，稍加改進就能上市。相比較而言，沒有太多新意。然後，華萊士的產品註重性價比。雖然味道不怎麽樣，但是價格擺在眼前，壹般人都會忽略他的味道。
3.管理機制
肯德基和麥當勞對產品的保質期有嚴格的要求，專業上稱之為最佳味覺欣賞期。壹旦過了這個時間點，在監控和所有人面前都報廢了。失去他們並不可惜，但會因為留下來而受到嚴厲處理，為了食客，為了招牌。就食品安全而言，肯定比其他很大壹部分餐飲企業幹凈衛生。相比之下，華萊士確實會略遜壹籌，並不是說它的食品供應質量有問題，而是因為在加盟店的形式下，每個店的管理和員工都是參差不齊的，好壞都在所難免。
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