很多朋友認為，在家自制鹵水非常困難，願意用超市裏賣的成品鹵水。不過自己創造鹵水會更適合自己的口味。而且，成本很低。所以，不要花錢買鹵味。今天鹵菜大廚教妳三個步驟。在家做比鹵制的好吃。
那麽，怎樣才能做出壹鍋香濃的鹵水呢？
壹種鹽水的制作方法
1.用紗布、壹次性藥袋或材料包好所有香料。
2、鍋中放水，放入所有食材，燒開。
3、轉小火煮40分鐘左右。最好放壹晚上，味道更濃郁。
4、去掉香辛料殘渣即可使用。鹵水可以反復使用，越老越香。根據情況，調味料會不斷添加。長時間不用時，會過濾後存放在冰箱或冰櫃中。
制作鹽水的技巧
1，鹵水中的香料可以根據自己的喜好增減，但我覺得八角(茴香)和桂皮缺壹不可。如果喜歡辣味，可以加幹辣椒和花椒。
2.在鹵水中加入壹小塊肥豬肉，是為了讓鹵水更香。如果鹵水是用紅燒肉做的，就不需要提前放肉了。如果是用紅燒花生準備的，就沒必要放肉，不然會讓花生油呼呼作響。如果是紅燒雞蛋，加壹塊肉可以讓雞蛋更香。
3.鹵水可以反復使用，越老越香。長時間不用時，可以過濾後存放在冰箱或冰櫃中。可以在冰箱裏保存7天，冷凍3個月。
4.用這種鹵水做的鹵蛋非常香，非常好吃。可以壹次多做壹些，慢慢吃。雞蛋越腌制越好吃。