農村有句話叫“有錢可以殺豬過年”。人們年夜飯不能沒有豬肉。雖然這幾年肉價壹直居高不下，但也阻擋不了人們對豬肉的喜愛。牛肉雞肉都比不上。
到了年底，人們開始大量購買豬肉，供不應求，於是肉價又漲了。我家已經突破30元大關了。肉價這麽貴，壹定要選口感好香味足的部分，不然錢就浪費了。豬肉有十幾個部分。哪些部位好吃？
老屠夫說買這四份豬肉是對的，又嫩又香，還有很多做法。屠夫不會忽悠人。
四塊最好吃的豬肉
1，五花肉
五花肉肥瘦相間，多層次，軟而不膩，很多人喜歡。但是很多人不知道，下壹個五花肉才是正宗的五花肉，至少有5層，好壹點的有7層，據說最好的有10層之多。
超市裏所謂的“精品五花肉”其實就是五花肉，價格往往要貴1~2元。因為五花肉層次分明，厚薄均勻，屠夫不可能拿別的肉忽悠妳，說要買“五花肉”或者“三層肉”，屠夫就知道妳是行家。
2.脊條
裏脊肉又稱小裏脊肉，是脊柱內側的壹塊肌肉，平時運動較少，所以這部分的肉很嫩，幾乎沒有脂肪，是豬身上最嫩的壹塊肉，但壹頭豬只有兩塊裏脊肉，比較少見。
3、前腿肉
前腿肉又叫夾心肉、夾縫肉、前夾心，是豬前腿的上部。半肥半瘦，肉質比較老。筋膜很多，吸水能力很強。所以買回家剁碎做餡最合適。可以炒丸子，肉包子，餃子等。，肥而不膩。
前腿肉性價比高。告訴屠夫買“三明治肉”，他就不敢忽悠妳了。
4.梅花肉
梅花肉是豬的上肩肉，橫切面瘦肉占90%，中間有許多細細的肥絲，形成香噴噴的梅花圖案，故稱梅花肉。
這塊肉很嫩，香而不膩，煮久了味道也不會變老，但是壹頭豬只有5~6斤，長20厘米左右，可能買不到，所以想買的話最好提前跟屠夫預定。梅花肉有特殊的梅花紋，屠夫是騙不了的。
過年買豬肉，要認準這四個部位，保證好吃好喝，不管怎麽煮都好吃。
不管買哪個部位，壹定要買鮮肉。下面和大家聊聊如何辨別鮮肉。
看看
如果是新鮮的豬肉，顏色很鮮艷，粉紅色或鮮紅色，不同光照下顏色相同，說明新鮮。如果顏色深，可能不是鮮肉。
觸摸它
鮮肉表面比較幹燥，沒有水滴，也沒有粘液。肉質緊實有彈性，用手按壓後會立刻恢復。彈性差，肉就不新鮮。
氣味
鮮肉有淡淡的血腥味。如果血腥味比較濃，可能是熱鮮肉，也就是現在殺了賣的豬肉。如果聞到酸、臭、刺激的氣味，就不是新鮮豬肉。
通過這三招，我們可以快速區分新鮮豬肉和變質豬肉，不會買錯。