眾所周知，除了紅燒牛肉，紅燒牛肉也是壹道非常不錯的涼菜。不過我還是比較喜歡吃大塊的牛肉，特別有感覺。我也喜歡用它做菜，比如牛肉和土豆，牛肉和胡蘿蔔都是很好的組合。牛肉燒胡蘿蔔的重點食物:牛肉、胡蘿蔔、大蒜。具體方法:
第壹步:牛肉清洗幹凈後，鍋中加水，放入牛肉，放入姜、米酒、小蔥，進來燒開，再煮壹會，取出牛肉，用清水洗幹凈，切塊。
第二步，鍋裏加點油，倒入牛肉翻炒至香。牛肉壹定要大眾化，如何快速爆炒才能香。我用的是食用油，所以顏色比較深。
第三步:牛肉炒好後，加入胡蘿蔔片，繼續翻炒。加糖調味後，壹次性加入足夠的開水。牛肉中加入胡蘿蔔，更容易燒脆爛。可以試試這個，胡蘿蔔也很有營養。
第四步，看汁收的差不多了，加鹽保鮮，最後撒上蒜。壹定要選大蒜，小蔥不好吃。大蒜味道純正。
自然，如果不喜歡胡蘿蔔，可以換成土豆，土豆烤牛肉也是非常不錯的家常菜。反正我還是喜歡燉牛肉，因為覺得夠勁。不過夏天來壹盤自己喜歡的紅燒牛肉配壹點醬碟也是非常不錯的選擇。
牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比生豬肉更接近人體需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合兒童生長發育、手術後和生病後正在休養的人，以及填充失血過多和修復機構。