明代許次紓在談茶疏中采茶時節時說:“清明過早，長夏過晚，谷雨前後，時間適中”。這確實是江浙壹帶普通炒綠茶最適合收獲春茶的時間，清明節之後，谷雨之前。都說從時間上來說，明前茶是茶中極品，雨前茶是茶中上品。
中文名雨前茶
目錄
1雨前茶的由來
2質量特征
編輯《雨前茶的起源》
在中國，農歷每15天為壹個節氣，大約是3月5日“驚蟄”，3月20日“春分”，4月5日“清明”，4月20日“谷雨”，5月5日“長夏”。古代農業生產壹直以節氣為指導。茶葉生產也是如此。早熟品種往往在“驚蟄”和“春分”時發芽。清明節前的茶叫明前茶，谷雨節前的茶叫雨前茶。雨前是前谷雨節前的簡稱，雨前是清明節後，谷雨節前，4月5日以後到4月20日，細芽做成的茶叫雨前茶。
質量特征編輯
公元5438年6月至次年5月底的旱季，4月初會有壹場春雨，在此之前采摘的茶籽稱為“雨前茶”。由於氣候因素，氣溫低，雨量少，“雨前茶”的特點是葉薄而短，香氣濃郁，味微苦，性濃而質重。
在雲南，二三月份的低溫幹燥對茶樹生長和茶籽質量都有不利影響。
2-5月底，雨季來臨前，雲南普洱茶區采摘3-4次，品質最好的茶籽在4月初春雨後第二次采摘，即開春後第三次。因為雨後有助於輸送土壤中的養分，氣溫的升高和陽光的照射有利於茶樹的生長，葉子也比較豐滿有彈性。
明天之前的茶和下雨之前的茶的區別。
1.雨前茶:雨前茶，即谷雨之前，稱為雨前茶。雨前茶的品質特點:65438年6月至次年5月底的枯水期，4月初左右會有春雨，采摘下來的茶籽稱為“雨前茶”。雨前茶的特點是葉薄而短，香氣濃郁，苦少，性強，質重。
2.明前茶:清明節采摘的茶葉，是蟲害少、芽葉嫩、色澤綠香、滋味醇厚的好茶。同時，由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度緩慢，能達到采摘標準的產量很少，所以也有“清明前茶貴如金”的說法。
三、明代以前茶葉的品質特征:茶文化專家表示，在江南茶區，經過漫長的冬季，茶樹中的營養物質充分積累，早春氣溫低，茶樹生長速度慢。此時的芽質量較好。明前茶的氨基酸含量高於後期茶，而苦味的茶多酚相對較低。這時的茶，味道香醇。
明天之前精選的茶:
外觀:青鮮，有光澤，白色，平直，尖端不彎曲。幹茶香氣純正。
葉底:茶自然清香，淡雅飄逸。全葉淡綠綠色，形狀整齊。
沖泡:湯色為綠色或清黃色。味道清新刺激，有種清新爽口的感覺。