泡打粉就是日常生活中的發酵粉。人們經常使用發酵粉來制作蛋糕、面包和其他面食，以滿足我們的日常需求。它的主要功能是蓬松面食。增加口感可以保持蔬菜的顏色不變，可以放心使用。接下來我給大家講壹下發酵粉的成分和原理，讓大家更好的分辨發酵粉能讓蔬菜下沈不變色的問題。發酵粉的成分，發酵粉是壹種復合膨松劑，也叫發酵粉。泡打粉的成分有:澱粉、小蘇打、磷酸二氫鈣(酸性，用來中和小蘇打的堿性，平衡酸堿)。
發酵粉原理
發酵粉遇水發生反應，酸性和堿性的粉末同時溶於水，其中壹部分會開始釋放二氧化碳，同時在烘焙和加熱過程中會釋放出更多的氣體，只會使產品膨脹軟化。既然是膨潤效果，就不會影響顏色，所以不會影響青菜的顏色。也就是說，能讓人喜歡的是她的特殊性，所以不要誤會。她沒那麽復雜。