1、裏脊肉的特點裏脊肉位於豬的脊柱內側，看起來很細，但豬裏脊肉和小裏脊肉也有區別。豬裏脊肉與排骨相連，壹塊大的無骨豬瘦肉的壹部分就是大裏脊肉，通常兩邊都被肌腱覆蓋。裏脊肉是豬脊柱內側的肌肉組織，所占比例非常小。
我記得健身房教練曾經說過，如果妳想瘦，那就吃裏脊肉。裏脊肉，用壹句通俗易懂的話來描述，就是純瘦肉，脂肪率非常低。除了這兩個方面，裏脊肉在口感上最大的特點就是嫩滑多汁，容易咬。裏脊肉適合的做法越來越多，可以用來炒菜、炒菜、煲湯、做肉松。著名的裏脊菜有糖醋裏脊、炸裏脊、炸裏脊等等。但是因為肉太薄，裏脊肉會覺得淡而無味，味道也不豐富多彩，而且煮的不合理也容易咬人。
2、梅花肉的特點要看整只豬，我最喜歡哪壹部分的肉，那壹定是梅花肉。梅花肉位於豬的上肩骨。外觀設計上最大的優點是表面肥肉和瘦肉纏繞，瘦肉和人脂肪混合，幾乎是紅梅花，非常美觀大方。與純瘦肉裏脊肉相比，梅花肉雖然瘦肉占比更多，但由於肉質肥美，並不像裏脊肉那麽簡單。而且梅花肉的脂肪比例對大多數人來說也是恰到好處，吃起來不會覺得油膩，反而又嫩又香。著名的紅燒排骨是梅花肉。除了紅燒排骨，梅花肉特別適合煎、烤、炸。比如做豬肉家常菜，如果不是強加於人減肥低脂，我壹般會選擇梅花肉，因為炒起來會比裏脊肉香很多。
3.相對於上面提到的裏脊肉和梅花肉，豬腿肉在整只豬中所占的重量更大，所以價格需要更便宜。豬有四只腳，前腿和後腿也有區別。豬的後腿肉和前腿肉位置不同，味道和正確做法也不同。後腿肉的價格壹般比前腿肉貴。豬的前腿活動比較大，所以肉質更有彈性，肥瘦相間，口感更好。豬後腿的運動強度相對較小，在日常過程中有支撐作用，所以豬的瘦肉份額較大，口感略遜於後腿。如果妳要煮生豬肉，餃子餡等。，建議妳選後腿肉。如果是洞裏的蛤蟆，豬肉丸，豬胸脯肉等。，可以用前腿肉。
4，五花肉的特點，全豬對肉的又愛又恨，我覺得非五花肉莫屬。“愛”是因為用對了方法，吃起來真香；“討厭”是因為脂肪率比較高，熱值有點高，讓怕胖的朋友們往往望而生畏。五花肉位於豬的腹部，脂肪細胞多，有肥有瘦，豬肉瘦肉和脂肪層層疊加，故名“五花肉”。壹級五花肉，疊加層數不能少於5層，肥瘦比例接近，不容易太胖也不會太瘦。這種五花肉，煮熟了才算傑作。
和中國美食中很多有代表性的傳統菜肴壹樣，五花肉是主料，比如梅幹菜紅燒肉、紅燒排骨、東坡肉、粉蒸排骨等。自然由於熱量比較高，如果是想瘦的朋友，建議少吃。上面提到的四種不同位置的生豬肉，裏脊肉、梅花肉、豬腿肉、五花肉，都是我們平時去銷售市場買鮮豬肉時看到最多、買得最多的生豬肉。不同地點的生豬肉有不同的口感特點，因此適宜的方法也不盡相同。關於這四個位置的生豬肉，哪個生豬肉更值得買主要看每個人的個人需求。比如妳想減肥，買五花肉，和減肥正好相反；比如妳不愛吃純瘦肉，但是妳買了裏脊肉，很可能妳會鄙視它，因為它吃起來不夠香。從我的角度來說，我覺得梅花肉有這幾部分肉的優點，吃起來不肥不膩。如果不考慮價格，可能是更好的選擇。