輔料:鹽適量,泡椒30g,料酒壹茶匙,醬油少許,蒜3瓣,姜3片,糖少許。把鍋裏的水燒熱,放入豬皮裏(可以放壹點料酒和蒜進去,去除異味和汙垢)。
豬皮煮至透明時,即可取出,用自來水沖洗。
把臟東西洗幹凈,把豬皮上的毛去掉(可以用果蔬洗潔精去掉豬皮表面的油脂,吃起來就不會那麽油膩了)
最好用斜刀切條,這樣更薄更Q彈?
把所有的豬皮切好備用。
將大蒜、姜和泡椒切成丁(可以加入壹些八角和桂皮增加香味)
將豬皮和配料放入高壓鍋(或高壓鍋),將500毫升水倒入高壓鍋等。,讓它沸騰5分鐘。(千萬不要加醬油。)
豬皮涼了,倒入盤中,放入冷箱。最好哪天晚上拿出來欣賞壹下。
把豬皮拿出來,切成小塊,放壹點醬油(或者不放)在上面。