松餅是加水攪拌面粉產生的物質，延展性和彈性都很好。制作松餅時，以面粉為主料，面粉加水和成面團形成的濕面筋在爐中烘烤後會產生蒸汽。烘焙濕度越高，蒸汽壓力越大，濕面筋的膨脹力越大。壹層壹層的表層不斷加熱膨脹，直到面筋中的水分完全幹透。
松餅的營養價值；
因為松餅富含優質蛋白質，而這些蛋白質可以幫助修復體內受損的肝細胞和組織，所以松餅具有修復受損肝臟組織的功效和作用。
因為松餅含有豐富的卵磷脂、卵黃蛋白等營養物質，能促進神經系統細胞和組織的發育和生長，有助於健腦益智，從而提高記憶力，促進肝細胞再生。所以吃松餅也有壹定的健腦益智的功效和作用。
松餅富含維生素B和其他微量元素。這些營養素可以幫助氧化分解體內的壹些致癌物質，所以有非常好的抗癌效果和作用。平時可以適當吃點松餅。
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