今天我們就來討論壹下如何辨別大閘蟹是不是死了，死了的大閘蟹是不是有毒，能不能吃。
秋天是吃大閘蟹的好時候，但是從往年的經驗可以看出，很多人說從市場上買回來帶回家就會發現死了。那麽他們死後還能吃嗎？對於這個經常出現的問題，邊肖覺得有必要給大家普及壹下，死大閘蟹能不能吃。
大閘蟹死了最好不要吃。
新鮮的大閘蟹非常好吃，食用價值很高，但如果是死了的大閘蟹就不壹樣了。我們知道，大閘蟹富含蛋白質的成分。事實上，當他們快死或死了，他們就會變壞。如果吃了它們，會對人體健康有害。所以不建議吃死大閘蟹。
雖然是死的大閘蟹，但它所含的蛋白質和脂肪會成為細菌的營養物質，導致細菌大量繁殖，同時會將蛋白質分解成屍胺和組胺，屍胺和組胺有毒，可導致中毒，而組胺會導致過敏，如四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至出現哮喘、呼吸困難等過敏現象。
吃壹只剛死的大閘蟹會怎麽樣？
1，中毒
大閘蟹是腐生的，經常吃壹些動物屍體。由於螃蟹中含有壹些細菌、致病菌等物質，在它瀕臨死亡或瀕死的時候，細菌會迅速分解大閘蟹的蛋白質，導致屍胺和組胺的含量迅速增加。它們是有毒物質，所以人吃了會中毒或過敏。
2.腹瀉
大閘蟹死亡後，體內的細菌迅速侵入大閘蟹體內。大閘蟹含有豐富的蛋白質、脂肪和營養物質，入侵的細菌繁殖迅速，容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀。
如何看大閘蟹的生死
看眼睛
如果被捆綁的大閘蟹壹動不動，無法判斷是不是活的，可以摸摸大閘蟹的眼睛，看看會不會眨眼，會眨眼的是活的。
邊看邊吐泡泡。
也可以把大閘蟹放入盆中，然後加入不到大閘蟹口的水。如果吐泡泡，說明大閘蟹是活的。
看這些蟹爪
螃蟹的爪子最薄的地方是彎曲的，在判斷是不是新鮮螃蟹的時候。稍微用力就能把最薄的地方掰直。如果蟹爪很快恢復彎曲狀態，說明大閘蟹是活的。
看妳能不能爬上去。
如果實在無法判斷是不是活的，可以把大閘蟹放在盆裏，然後解開綁大閘蟹的繩子，動壹動，看它會不會動。