材料
佐料
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牛腩250克
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600克西紅柿
佐料
胡蘿蔔(紅色)
80克
芹菜
80克
大蒜
4片花瓣
米爾西亞
4片
黃色咖喱
1湯匙
番茄沙司
2湯匙
烹飪酒
1湯匙
芫荽
兩棵樹
鹽
1茶匙
橄欖油
2茶匙
黑胡椒
1/3茶匙
水
適量的
咖喱燴牛腩的做法。
1.
挑選最好的牛腩，清洗幹凈，切成小塊。
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2.
將牛腩放入沸水中焯壹下，取出洗凈。
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3.
在牛腩中加入水、香葉和料酒，煮開後小火慢燉至牛肉熟透。
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4.
胡蘿蔔和大蒜切碎，用橄欖油在鍋裏炒出香味。
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5.
炒碎芹菜。
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6.
將西紅柿用開水去皮後，切成小塊，倒入鍋中翻炒幾下。這個湯用了很多番茄，有很濃的番茄鍋特色。
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7.
倒入煮好的牛腩。
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8.
加入黃色咖喱醬，不喜歡咖喱的朋友完全沒必要。咖喱的味道純粹是個人愛好。
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9.
加入番茄醬增加其獨特的番茄風味和豐富的顏色，翻炒均勻。
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10.
倒入牛腩原湯，燒開後小火燉15-20分鐘至牛肉變嫩，加鹽調味，最後撒上剁碎的黑胡椒和芫荽葉。
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11.
在口感上，番茄和番茄醬賦予了這道湯酸甜的口感，略帶咖喱的辣味，牛腩的肥嫩恰到好處，多種口味，口感豐富多彩，具有開胃滋補的功效。
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咖喱燉牛腩成品圖
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烹飪訣竅
牛腩需要提前燉，蔬菜不要燉太久，會破壞維生素。