配料:南瓜、面粉、酵母、糖、蛋黃、酸梅幹和椰子。
具體做法:準備壹個南瓜,剝去皮,取出南瓜瓤,將南瓜切塊,放入盤中,用熱水蒸15分鐘。南瓜蒸熟後,用筷子把它粘住,讓它能輕輕穿透,這樣就可以熟了。將南瓜倒入壹個較大的碗中,用叉子搗碎,加入40克糖和4克酵母,攪拌,分幾次加入400克面粉,攪拌成絮狀,揉成面團,醒發至兩倍大小。
面團醒發後,放在案板上排出面團中的空氣,然後揉成長條,切成大小均勻的份,將每份揉成圓形壓平,用手指在中間鉆壹個孔,邊鉆邊轉,這樣青胚會更圓,進行二次醒發20分鐘。接下來在蒸鍋裏鋪壹層籠布,把生胚放進去,刷壹層蛋黃,撒壹些酸梅幹和椰子,冷水蒸,水開15分鐘,關火燜5分鐘。