把紅糊烤蟹放在第壹位壹點也不誇張。作為寧波的傳統菜肴，它鮮紅、鮮、鹹、嫩。它不僅是老寧波菜，也是過年的禮物。寧波人下頓有三寶:“鹽蟹、烤蟹、泥螺不錯。”有時候大魚大肉還不如紅糊熱白飯和螃蟹。
紅泥凍蟹又香又好吃。
熏魚
熏魚有老寧波特有的風味。脆皮魚有太陽曬幹的味道，再蘸點醋，美味就要溢出屏幕了。
黃魚海參湯
濃湯、鮮黃花魚、黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，對各種癌癥有防治作用。因此，該菜具有延緩衰老、滋補身體、健腦、防癌的作用。
黃魚肚
黃魚肚是寧波的傳統菜肴。魚肚其實就是魚糊。古稱“冰魚湯”。據說秦始皇到寧波時就吃過這道菜。這道菜是將魚片煎熟，加入酒、鹽、湯、魚肚、味精等制成。，也就是用濕湖把它們增厚。烹飪時撒上火腿末和蔥花。這道菜紅綠黃白，像豆腐壹樣，嫩滑可口。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
大蒜味是餐桌上的最愛。同時，扇貝營養豐富。它們是高蛋白低脂肪的貝類，是補鈣補鐵的最佳產品。
蒜蓉粉絲蝦
有了經典的蒜蓉粉絲蒸扇貝，怎麽能少了蒜蓉粉絲蝦呢？還鮮嫩可口，色澤鮮艷，營養豐富。
鹹烏賊卵
鹹墨魚蛋味道鮮美，營養豐富，是八珍之壹。鹹墨魚蛋和肉餅壹起蒸，味道剛剛好，是寧波菜裏很有特色的海鮮。
清蒸鱔魚幹
將鱔魚曬幹後，寧波人稱之為“鱔魚香”，顧名思義。出鍋前就能聞到它的香味和有嚼勁的魚肉，回味無窮。
紅燒鯧魚
新鮮的魚肉，鮮美的醬料，加上幾片蔥花，營養美味的紅燒鯧魚就可以享用了。
清蒸鱸魚
鱸魚富含多種營養價值，淡水魚中DHA含量最高，所以清蒸鱸魚最補腦。
腐爛的黃魚
脆皮爛皮，鮮嫩魚肉，外酥裏嫩。爛皮包黃花魚也是寧波特色十大名菜之壹，蘸醋吃味道更好。
紅燒蔬菜拖黃魚
魚肉的鮮香和青苔的清香，讓妳壹口就能享受這道脆嫩的菜肴。這道菜也是寧波十大特色菜之壹，深受寧波人的喜愛。
冬筍榨菜燉黃魚
除了鮮嫩的魚肉，雪菜黃花魚湯值得壹提。湯汁乳白醇厚，這裏的雪菜也叫“雪裏蕻”，是寧波家家戶戶的常菜。當地有句老話:“三天不喝泡菜(就是雪裏蕻)湯，腳有點酸。
紅酒燴章魚
酒糟紅燒帶魚味道獨特，也是壹道經典菜肴，吃了就忘不了。
紅燒魷魚
飯桌上，魷魚的做法多種多樣，無論是炒、紅燒還是油炸，都有自己獨特的風味。
姜蔥炒鮮魷魚
滿鍋的姜蔥香味，鮮而有嚼勁的魷魚，顏色鮮艷，表面有花刀，成了它的壹大特色。
跳魚燒豆腐
濃郁的奶湯，滑嫩的豆腐，鮮魚跳，壹口魚湯，壹天都滿足。
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋可以算是寧波地道的土家菜了，鮮嫩滑滑的雞蛋，當地新鮮的海鮮，清蒸的美食。
冰糖蒸甲魚
這只冰糖甲魚是黃亮色的，味道鮮美，飽滿，濕潤，酸甜可口，鹹香可口。這是舊時寧波人必吃的壹道菜。
寧式鱔魚絲
將黃鱔切成段，加入切絲的竹筍、香蔥、青椒和紅椒。過節壹定少不了這碗特色菜。
血蛤
寧波人愛吃這種生猛海鮮，新鮮肥美的蚌肉，蘸著醬油就能享用。
冷海蜇皮
寧波人的餐桌上壹定有涼拌海蜇皮，做起來方便，咬起來脆脆的。同時，海蜇含有許多人們需要的營養物質，尤其是人們飲食中缺乏的碘。它是壹種重要的營養食品。
泥螺
甜脆嫩滑的泥螺，鹽鮮，風味獨特，作為下飯再合適不過了。
海參
海瓜子因瓜子的形狀和大小而得名，學名彩虹亮櫻蛤，又稱“彩虹亮櫻蛤”、“平蛤”。雖然體積小，但它的鮮味卻不輸其他任何海鮮。
油燜大蝦
湯汁足的大蝦嫩滑入味！壹碗剛出鍋的大蝦，熱乎乎的，咬壹口，大概這就是最平凡的幸福吧。
金針粉絲蒸蝦
金針菇粉條蒸蝦是以金針菇為主料的美味食品，使用方便。
酒浸蝦
顧名思義，就是把活蝦放進酒裏，很快蝦就醉了。將冰塊放入玻璃器皿中，然後加入活蝦，最後將黃酒倒入蝦中並蓋上蓋子。不僅可以嘗到蝦的鮮香，還能嘗到酒的清香。
海鮮豆腐腦鍋
嫩嫩的豆腐，鮮美的海鮮湯，壹點點清香，流進不那麽寒冷的冬天。
寧波老三鮮
屬於老寧波的特產，有蝦，肉丸，魚等等。這湯的美味無法用語言描述。
寧波位於浙江省東部，寧波菜是中國八大菜系之壹。當地的美食風格和數量還挺多的。寧波作為壹個臨海的城市，自然有魚蝦等美食。比如當地的醬爆是來自中國的美食，是用當地的章魚做的，非常好吃。
寧波還有河豚幹，用河豚和五花肉壹起燉，吃起來還蠻好吃的。然後是鹹日本豆飯，活皮蝦，蝦皮蛋筒，象山港鯖魚，水煮雞，長街蠍子，血蠍子，龍頭燒，沙雞，堿粽子，過年炸白蟹。
說了這麽多好吃的，寧波還有紅燒筍幹、炸帶魚、寧波三愁、海帶飯饅頭、醉黃螺、寧式鱔魚、龍鳳金球、大湯黃魚、年糕湯、寧波湯圓、四鮮烤麩、羊尾筍、紅泥炒蟹、油簪子、三杯豆酥糖、寧波倉儲橋橋面結。
寧波的飲食中有很多習俗和非物質文化遺產，比如奉化芋頭、紅糊蟹、寧波湯圓、邱隘鹹蟹、三北黃螺等等。
1.說起寧波菜，很多人的第壹反應是寧波湯圓。湯圓是中國的傳統食品，又稱元宵，起源於宋代。在許多地方，在春節、元宵節和冬季至日吃元宵是壹種習俗。與中國大多數人不同，寧波人有在春節的早上舉行家庭聚會的傳統習俗。除了黑芝麻餡，來寧波還可以嘗嘗寧波的壹些特色水餃。
2.年糕。苔蘚年糕和烤年糕最好吃！菜花年糕炒多了，苔條會變脆，配著軟糯的年糕特別香。
3.青年團黃金組。前段時間，青團作為網絡名人中的新朋友圈，在寧波清明是壹絕。青團是從黑芝麻的零食開始的，青團用的艾草和艾草的皮很結實，特別適合三四月份春天的感覺。
4、紅糊蟹。代表菜！用鹽、料酒、糖挑蟹，是家家必備，具有艷紅、鮮、鹹、嫩的特點。紅泥蟹是寧波最具代表性的菜肴之壹。
送妳壹份寧波的特色美食，還有壹波在路上。
賣湯圓，賣湯圓，二哥的湯圓圓圓的...聽到這首流行的民謠，妳會想到什麽？反正周軍想到了湯圓。唉，當然是寧波湯圓。其實寧波這座南方城市，當然不止壹種美食，那些走過百年的寧波美食，都閃耀著壹座城市的歲月氣息，帶著濃濃的地道老寧波味道，這是他們所堅持的。寧波湯圓湯圓是寧波有名的小吃之壹，肥美滑嫩。
來寧波的路人，壹定要吃壹碗寧波湯圓，吃完之後流連忘返。
湯圓的歷史，歷史悠久，是壹種起源於宋代的小吃。那時，糯米團子被磨成粉末，然後揉成球。餡料是黑芝麻、豬油、白糖混合而成，吃起來軟糯，內芯香甜。如果餡料豬油攪拌得當，吃餡料的時候，不小心就會流出來，而且是流動的甜芯。原來，湯圓不叫湯圓，而是漂浮的紫苑，因為煮的時候，湯圓會在鍋裏沈浮嗎？很生動，但還是更歡快生動。
龍鳳金團
在寧波，最有名的是百丈街的“趙”面點。金龍鳳丸顧名思義就是外表黃燦燦，色澤金黃，外形圓扁，倒入磨具中，壓制出各種花紋，餡料香甜。寧波本地人通常會有生日宴、婚禮、孩子滿月、搬新居等喜事，缺壹不可，是個好彩頭，因為餃子本身又圓又飽滿，味道香甜可口，能充分表達團圓和美好的祝願。
年糕
有些東西的名字聽起來充滿了喜悅，比如年糕，寓意年年高升。寧波是慈城有名的年糕，有上百年的歷史。之所以流傳至今，仍然受到消費者的歡迎，是因為這種年糕用料相當講究，經過多道工序精制而成。年糕看起來潔白如玉，九煮不糊，還有淡淡的米香。以前年糕是春節要吃的時令食品，所以做年糕是個大活兒，男女老少都會出門:母親們點上火，大女兒定粉蒸，父親和哥哥搗粉，最大的挑年糕，搓年糕，給年糕蓋章，給年糕打碼。總之，年糕花樣百出，被揉成各種可愛吉祥的形狀用於祭祀。
鹹酸菜在武漢人眼裏也叫酸菜，學名“雪裏蕻”。在寧波，腌制酸菜是壹場大戰，老少齊登場，很有氣勢。
鹹魚包
寧波湯圓
怎麽能錯過誇吃貨的胖乎乎滑滑的湯圓呢？來寧波壹定要吃壹碗寧波水餃，會讓妳流連忘返~
千層蛋糕
這不是早餐經常吃的那種千層蛋糕。這種千層蛋糕是用圓形烤箱烤的。綠色的聞起來像苔蘚，白色的聞起來像芝麻。剛烤好賣的千層蛋糕，口感酥脆，保質期長，作為禮物送人正合適。
白潔面館
如果妳問壹個老寧波人什麽早餐最好吃，壹定會有人給妳推薦面條。來寧波之前，面叫千張裹肉，是家常菜。但是在寧波，它們經常被加到面條裏。如果吃慣了，不加也不能算壹碗正宗的寧波面。
來自網絡
奉化芋頭這是寧波奉化最有名的特產。芋頭的吃法很多，各有風味。可以蒸，可以烤，可以烤。
寧波湯圓裏面是黑芝麻，豬肥油，少許白糖，外面用糯米粉揉成丸子。煮熟後，味道香甜可口。
紅泥蟹鮮紅鮮鹹滑嫩。將涼開水、鹽、白酒、蔥、姜放入容器中使其鹹，然後將洗凈的蟹放入紅泥中浸泡8小時。
發酵餃子以水果為餡，用糯米粉包裹的小丸子和發酵餃子壹起煮。酒味濃郁香甜，湯圓糯糯，餡料香甜。也是很有特色的寧波特產。
說到寧波的美食，不僅僅是海鮮和湯圓。如果真要細說的話，說三天三夜應該不是特別大的問題。從菜系到小吃，各種好吃的都吃不完。所以只能推薦壹些相對有代表性的，吃貨們不要急著收藏！
寧波菜是浙菜中非常有特色的壹個分支。似乎很多人都認為浙江人偏愛甜食，但來寧波壹定會讓妳大吃壹驚。寧波人對鹹鮮味情有獨鐘，所以很多食物都喜歡腌制或者做成臭的。
紅泥蟹是最具代表性的寧波菜和寧波海鮮。經過腌制後，飽滿的梭子蟹味道更香。螃蟹上的紅泥有食欲，壹口下去鹹鹹的，卻把海鮮的味道做到了極致，是寧波人請客最高級的配置。
還有寧波的臭，最有名的就是寧波的臭冬瓜。我想，每次寧波幫商人包玉剛回老家，飯桌上肯定少不了壹個臭瓜。這種臭烘烘的食物雖然聞起來有點難以接受，但是吃起來非常好吃，非常神奇。
在小吃中，最著名的是寧波湯圓。這種食物在全國都很有名，但並不是所有的餃子都能冠以這個名字。寧波的湯圓經常在餡料中加入剁碎的豬肉板油，味道更加鮮美，這是其他地方完全無法比擬的。
還有溪口千層餅，也很有名，甚至有“天下第壹餅”的說法。太脆了，壹口吃不完，雖然沒有千層那麽好吃，但是妳很難用肉眼數清楚。
1.湯圓是浙江寧波著名的漢族小吃之壹，也是中國代表性小吃之壹。這是春節和元宵節的習俗。它有著悠久的歷史。相傳，湯圓起源於宋代。當時的明州(今浙江省寧波市)開始吃壹種新穎的食物，就是用黑芝麻、豬肥油和少許白糖做餡料，外面用糯米粉搓成丸子。煮熟後，味道香甜可口，很有意思。因為這種在鍋裏煮的湯圓會漂浮下沈，所以最初被稱為“漂浮的紫苑”，後來在壹些地區改名為元宵。與中國大多數人不同的是，寧波人有壹個傳統的習俗，那就是在春節的早上全家人聚在壹起吃餃子。
2.荷葉粉蒸肉是漢族名菜，聲譽很高。晚清時，據說它的名字與“西湖十景”中的“曲園風荷”有關。它是用當時杭州的新鮮荷葉，裹上炒米粉和調味豬肉蒸成的。香、鮮、肥、軟、糯、不膩，非常適合夏天的食欲。
3.雪菜大黃魚又名湯黃魚，是寧波地方特色的漢族名菜。酸菜大黃魚以大黃魚為主料，輔以酸菜、冬筍、生姜等輔料制成。成品具有魚嫩菜香、味道鮮美、營養豐富的特點，老少皆宜。
4.三鮮宴面，浙江寧波漢族傳統面食，是寧波十大名點之壹。取蛋黃面或優質白面，炒雞絲、肉絲、火腿絲或筍絲做蓋備用。面條煮好後，倒入三絲蓋頭。具有表面光滑柔軟，三絲五顏六色，湯汁鮮凈，味道鮮美的特點。
5.水晶油包是浙江寧波漢族傳統名點之壹，屬於甜包。板油晶瑩剔透，餡料飽滿，香甜可口。它的制作方法是油皮要選用白面，發酵成面團，加入適量的食用石堿，揉勻，然後挑成劑。
6.冰糖甲魚是浙江寧波最有名的漢菜。冰糖甲魚的另壹個別稱是“極品”，首創於甬江狀元樓，是寧波十大名菜之壹。
寧波菜又稱“永邦菜”，擅長烹制海鮮，以鮮、鹹為主，以蒸、烤、燉為主，講究鮮、軟、味原、色濃。比如爛皮包黃魚，小烤苔菜，雪菜炒鮮筍，便宜又好吃。到城隍廟吃小吃，既熱鬧又有特色。象山吃海鮮最好的地方是石浦新華路海鮮街和石浦海鮮走廊。此外，還有黃金海岸酒店(在鄲城松蘭山海濱度假村)、東海明珠酒店(在象山港路與新豐路交叉口)、太平洋東海漁村酒店(在中國漁村)、石浦新三元酒店、石浦假日酒店168等海鮮酒店。
寧波風味小吃種類繁多，各具特色。可以分為小吃、糕點、菜肴三大類。點心有幾百種，如豬油餃、蛋園、酒釀園、白糖方糕、肉包子、八寶甜甜湯、鮮肉餛飩、蝦仁餛飩、三絲面包子等等，以豬油餃為首的有龍鳳金餃、八寶豆沙飯、豬油酥糖、鮮肉包子、蒸餃、水晶油包、鮮肉餛飩、三絲宴面等等。糕點有寧式糕點、月餅、桃酥、酥餅、綠豆糕、糖糕、桂花、冰片糕、苔片等。菜品有紫菜黃魚、凈油裹鵝肝、海瓜子、燉田螺、樓茂記香幹、烤泥鰍、粉絲面、牛肉粉絲、五香豆腐、三北鹽炒豆角。
十大名菜:冰糖甲魚、鍋燒黃鱔、腐皮黃魚、小烤紫菜、火燒錦雞、荷葉粉蒸肉、色滿黃魚、凈油裹鵝肝、黃魚肚、紫菜拖黃魚。
十大名點:豬油湯圓、龍鳳金餃、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥餅、三絲宴面、鮮肉小籠包、燒燒、鮮肉餛飩、酒釀餃子等等。
冰糖蒸甲魚
寧波十大名菜，軟糯酸甜，風味獨特。這道菜是滋補品。甲魚用冰糖燉，有滋陰和中、補虛益氣、清熱的作用。典故:相傳在100多年前，寧波北岸臨江有壹家小酒店，店主以燒冰糖甲魚聞名。他做的菜香、嫩、鹹、甜，美味獨特。
寧氏蛋糕
寧式糕點是寧波的傳統名點，歷史悠久，是中國糕點十二大流派之壹。寧式糕點選料考究，營養豐富，加工精細，造型獨特，具有酥、軟、脆的特點。它們的品種可分為幹糕、潤糕、糖伴、油蝦、糕、桃糕、酥糕、月餅。除了獨具特色的青苔片、青苔千層餅、青苔月餅之外，還有酥脆香甜的多孔“三北”蓮藕糖、小如銀元的黃亮色鐵餅、薄而脆的粉麻片、軟而可口的松花黃“猶大”餅、濃濃大豆味的大豆酥糖。
寧波湯團
聞名中外的寧波湯團始於宋元，至今已有700多年的歷史。與北方人不同，寧波人有在春節的早上聚在壹起吃餃子的傳統習俗。寧波湯圓是用精白糯米粉做餡，用豬油、糖、黑芝麻粉做餡。餃子薄而滑，白如羊脂，有光澤，糯而不粘。寧波湯團歷史最悠久的“港亞狗”湯團店。“崗牙狗”原名“蔣阿狗”。蔣阿狗原本是來寧波四明街開店的，所以用自己的名字做了個店名。因為不識字，他在招牌上畫了壹個罐子，壹只鴨子，壹只狗作為標記。這個特殊的招牌引起了人們的濃厚興趣，他的餃子制作精美，價格低廉，生意越做越大，成為當地的壹塊金字招牌。
水晶油包
水晶油包是具有寧波地方特色的風味小吃。以上等面粉為皮，厚厚的純羊脂，拌以白糖、堅果、瓜子、蜜瓜條為餡。蒸熟後晶瑩剔透，咬壹口會有香辣的油餡溢出，香甜可口。